碎碎鸭的家常做法

碎碎鸭的家常做法如下：

食材：鸭肉、生姜、大蒜、干辣椒、青红椒、洋葱、香菜、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖等。

步骤：

1. 准备一只鸭肉，剁成小块，清洗干净。

2. 准备一个锅，加入冷水，放入鸭肉，姜片，焯水捞出。

3. 准备配料，生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段，青红椒切圈，洋葱切丝，香菜切碎。

4. 调制酱汁，根据个人口味倒入适量生抽，老抽，料酒，加入少许淀粉和水搅拌均匀。

5. 热锅倒入适量油，放入八角，桂皮，花椒煸炒出香味。

6. 放入姜蒜片，干辣椒炒香。

7. 倒入鸭肉煸炒，加入适量酱汁，不断翻炒至鸭肉上色。

8. 倒入适量啤酒，加入少许冰糖，小火慢炖收汁。

9. 装盘，撒上青红椒圈和洋葱丝即可食用。

可根据个人口味调整配料和酱汁的用量。

碎碎鸭的家常做法步骤如下：

1. 将鸭肉剁成末，葱姜蒜切末，泡椒切末，青椒切丝备用。

2. 锅中放入适量水烧开，放入鸭肉末焯水，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜、豆瓣酱、少许料酒、酱油炒香，放入鸭肉末，翻炒均匀。

4. 放入泡椒末，翻炒均匀后加入适量开水，煮至鸭肉熟烂。

5. 放入青椒丝，翻炒均匀后加入适量盐、鸡精调味即可出锅。

注意事项：

1. 鸭肉剁成末，方便煮烂。

2. 鸭肉焯水去血沫。

3. 葱姜蒜、豆瓣酱、泡椒可以用适量料酒、酱油、盐、鸡精调一个碗汁，用来烹饪鸭肉更入味。

4. 加入适量开水后，注意火候，避免煮糊。

5. 青椒炒至断生即可，避免煮过火。

口感和口味可能会根据实际情况而略有差异，可以适时调整。

碎碎鸭的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 准备原材料：鸭肉切碎块，姜蒜切末，青椒红椒切碎，香菜切碎末。

2. 热锅下油，放入鸭肉翻炒至变色。

3. 加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。

4. 加入开水，没过鸭肉即可，放入适量盐、鸡精、生抽、老抽。

5. 炖煮至鸭肉变软入味，汤汁收干。

6. 放入姜蒜末，辣椒碎翻炒均匀。

7. 加入适量香油提香。

8. 装盘，撒上香菜末即可。

第二种做法：

1. 准备原材料：鸭胸肉切丁加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制备用；洋葱切碎，姜蒜切末，青红椒切碎。

2. 锅中下油，将鸭肉炒至变色盛出。

3. 锅中加油放入洋葱姜蒜末爆香。

4. 放入青红椒炒香。

5. 加适量食盐，生抽翻炒均匀。

6. 放入鸭肉丁翻炒均匀。

7. 淋入水淀粉勾芡即可盛出享用。

以上就是碎碎鸭的两种家常做法的相关信息，做法仅供参考。