家常黄骨鱼的做法

家常黄骨鱼的做法如下：

食材：黄骨鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱。

1. 将黄骨鱼处理干净，控干水分备用。

2. 锅内放油，将黄骨鱼两面煎至金黄。

3. 放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，再放入一勺料酒去腥，然后加入适量的水。

4. 加入一勺豆瓣酱，少放一点盐，少许生抽和蚝油搅拌均匀。

5. 大火煮沸后，再煮五分钟后改小火，加入适量的大葱，盖上锅盖闷煮十分钟左右，待汤汁浓稠即可出锅。

这样就可以做出美味的家常黄骨鱼了。如果喜欢辣可以加入干辣椒或者新鲜辣椒，味道更好。黄骨鱼也称黄辣丁、黄刺骨，其肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富，具有很高的营养价值。

家常黄骨鱼的做法如下：

食材：黄骨鱼、姜、葱、蒜、酱油、油盐等。

步骤：

1. 将黄骨鱼处理干净，表面抹一层盐，再淋上料酒腌制15分钟，然后清洗干净。

2. 姜切片，葱切段，备用。

3. 热锅少许油，将姜片葱段放入煸炒出香味。

4. 加入适量清水，把鱼放入锅中，盖上盖中火煮10分钟。

5. 煮到鱼汤变白，加入适量盐，少许鸡精调味。

6. 煮到鱼肉入味就可以出锅。撒上葱花和少许香菜即可享用。

注意事项：

1. 鱼要选择活的，这样鱼肉才鲜美。

2. 煮鱼的时候一定要加盐和料酒去腥味。

3. 煮鱼的时间要根据鱼的大小来调整。

4. 不要加入酱油，因为加入酱油会使鱼汤变黑，影响色泽。

此外，做黄骨鱼还有一些注意事项：

1. 黄骨鱼的腥味较重，因此烹饪前需要腌制去腥。

2. 煮鱼的时候一定要加盖，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

3. 可以根据个人口味加入不同的调料，如花椒粉、五香粉等，增加口感层次。

4. 不要使用铁锅，以免鱼肉和锅产生化学反应，影响口感和色泽。建议使用不锈钢锅或者瓦锅来烹饪黄骨鱼。

总之，在做黄骨鱼时，需要注意选择新鲜的鱼，烹饪前腌制去腥，选择合适的锅具，煮鱼时加盖并控制火候等细节，才能做出美味的黄骨鱼。

家常黄骨鱼的做法相关信息如下：

食材：黄骨鱼、葱、姜、蒜、料酒、辣酱、豆瓣酱、酱油、盐、味精等。

步骤：首先将黄骨鱼处理干净，葱切段，姜蒜切片。热锅凉油，放入黄骨鱼煎至两面金黄。加入葱、姜、蒜，放入辣酱、豆瓣酱，翻炒均匀。加入料酒、酱油，加入水，没过黄骨鱼。炖煮至黄骨鱼熟透，加入盐、味精等调料，即可出锅。

小技巧：煎黄骨鱼时不要急于翻面，等鱼身冒出细泡后再翻面。炖煮时最好使用中小火，让鱼肉能够充分炖煮，而不会造成鱼肉过老。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整食材比例。