家常酱鲫鱼的做法

家常酱鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、辣椒丝

步骤：

1. 鲫鱼洗净，沥干水分，用盐、料酒和胡椒粉腌制片刻。

2. 锅里放油烧热，放入鲫鱼，不用翻身。待一面煎至焦黄，再翻面煎另一面。 煎至鲫鱼全部熟透，取出备用。

3. 锅里留底油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜、辣椒丝炒香。加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、白糖。倒入清水烧开，再放入煎好的鲫鱼。

4. 大火烧至汤汁浓稠，出锅装盘。

这样，一道家常酱鲫鱼就做好了。注意在煎鲫鱼时不要经常翻动，待其煎至定型后再翻面。

家常酱鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、香醋。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，用刀在鱼身上划几道口子，用少量盐、料酒抹匀腌制一会儿。

2. 葱、姜、蒜切末，干辣椒切小段。

3. 炒锅放油烧热，下鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香，放入豆瓣酱继续炒香。

5. 加入适量料酒、生抽、老抽、糖、香醋，一点点水烧开。

6. 将煎好的鲫鱼放入电饭煲中，将酱汁淋在鱼身上，加水刚好没过鱼身。

7. 盖好电饭煲盖，按下煮饭键，待煮饭键自动跳起，鲫鱼就做好了，捞出装盘。

注意事项：

1. 鱼身要划几道口子，煎的时候才不会粘锅。

2. 豆瓣酱和老抽都有盐分，要少放盐。

3. 煎鱼的时候要小心不要煎破了，以免影响卖相和口感。

4. 鱼煮好后要小心捞出，以免烫伤。

5. 煮的时间不要过长，以免影响鱼肉的鲜嫩。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常酱鲫鱼的做法相关信息：

材料：

鲫鱼、葱姜蒜、干辣椒、八角、青椒、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐。

步骤：

1. 鲫鱼两面改刀，方便入味。

2. 锅中烧油，将鲫鱼沾上淀粉下锅煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒和豆瓣酱炒香。

4. 放入煎好的鲫鱼，倒入生抽、老抽、料酒，加入少量的水。

5. 加入切好的青椒和小米椒提鲜，加入适量的盐和糖调味。

6. 将酱汁收干装盘。

家常酱鲫鱼，色香味俱全，肉质鲜美，营养丰富。注意煎鱼时不要着急，耐心翻面，葱姜蒜和豆瓣酱可以根据喜好调整。