煎茄子的家常做法

以下是煎茄子的家常做法：

食材：圆茄子1个、肉末100克、葱花适量、油适量、盐1勺、蚝油1勺、生抽半勺、料酒少量、淀粉适量。

步骤：

1. 茄子切薄片，撒少量盐杀出水分，然后再用清水冲洗一下，这样处理过的茄子煎的时候不会吸油。

2. 肉末加少量料酒去腥，加一勺蚝油、一勺生抽和适量淀粉抓匀腌制一会儿。

3. 锅内加适量油，放入处理好的茄子片，中小火煎至两面金黄，茄子煎熟之后可以取出备用。

4. 锅内不用再加油了，下肉末煸炒至变色出香味。

5. 放入茄子一起炒，加盐、生抽和少量水炒匀。

6. 放入葱花，盖上锅盖焖一会儿让茄子入味。

7. 放入煎好的茄子炒匀即可出锅。

这样做的茄子口感鲜美，营养丰富，可以作为一道美味的主食或者配菜。

煎茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去掉头和尾，切5厘米左右的长条。

2. 准备调料，将蒜和生姜切末，加入适量的盐、生抽、十三香粉，用筷子搅拌均匀。

3. 将茄子用橄榄油煎一下，油量要适中，不宜过多或过少。

4. 将调好的料汁倒入茄子中，加盖焖煮十分钟。

5. 当茄子变软时，翻炒均匀，待茄子完全吸收料汁变得香味四溢即可出锅。

注意事项：

1. 切好的茄子容易变黑，可以在切好的茄子中加入少许盐，颠拌后出锅。

2. 煎茄子时油量要适中，不宜过多或过少。

3. 焖煮时间不宜过长以免煮烂影响口感。

4. 翻炒时要大火快炒，保持茄子的鲜嫩口感。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味适当调整做法。

以下是煎茄子的家常做法的相关信息：

材料：

长茄子1个，番茄酱适量，盐，蒜末，白糖，生抽，面粉适量，食用油。

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，切成长条形。

2. 放入少许面粉拌匀。

3. 锅加油烧热，将茄子沾上油下锅煎至表面微黄。

4. 煎好的茄子盛出备用。

5. 蒜切末放入盘中。

6. 加入番茄酱、盐、白糖、生抽拌匀。

7. 锅加油烧热，倒入调好的料汁。

8. 加热至汤汁浓稠。

9. 放入煎好的茄子翻炒均匀，出锅装盘。

以上是基本做法，可以根据个人口味和需求调整。