牛肉土豆家常做法

牛肉土豆的家常做法步骤如下：

1. 切好牛肉，放入碗中，加入适量淀粉和清水用手抓匀，腌制片刻。

2. 将土豆去皮洗净切成块状，姜切片。

3. 锅中加入适量油，放入土豆块煎熟。

4. 土豆煎熟后盛出备用。

5. 锅中底油加热，放入腌好的牛肉煸炒至熟。

6. 加入适量红油豆瓣酱和姜片翻炒均匀。

7. 加入土豆块翻炒均匀。

8. 放入适量盐、鸡精、生抽、清水稍微焖煮一下。

9. 煮至汤汁浓稠即可关火出锅。

这样，一道美味的牛肉土豆家常菜就做好了。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整。

牛肉土豆的家常做法注意事项包括：

牛肉需要逆着纹路切，切土豆时则要切成薄厚适中的片。

腌制牛肉时，要少放盐少放酱油，以免炒时变色，如果加入一小勺糖，炒出来的牛肉会更鲜嫩。

炒牛肉时油要少放，加入一小勺小苏打，这样牛肉会更容易熟。同时，炒之前先用沸水焯熟，可以去除血水，炒的时候也不会粘锅。

炒的时候要热锅快炒，以免维生素流失。

土豆可以稍微漏干点水再下锅，这样更卫生，也不会因高温使土豆熟透而烧焦。

加入土豆后要翻煎，以免粘锅。

加入的调料要根据家人的口味适量增减，以免浪费或口感不佳。

此外，烹饪时要注意火候的掌握，以保持牛肉和土豆的口感鲜美。总之，牛肉土豆的家常做法需要注重食材的处理和烹饪技巧的掌握，以保证做出来的菜肴美味可口。

牛肉土豆的家常做法相关介绍：

1. 高压锅炖牛肉土豆。将牛肉切成小块，放入锅中加水，大火煮开，去血水备用。将葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、小茴香等调料放入锅中，加盐、生抽、老抽等调味。上高压锅，大火煮开，盖上锅盖，小火炖20分钟即可。土豆切成块，放入锅中煮至变软即可。

2. 红烧牛肉土豆。牛肉要提前在冷水中浸泡，泡去血水。将牛肉放入锅中加水，大火煮开，去浮沫，加入姜片和料酒。加入酱油、八角、桂皮等调料，用小火炖煮一个小时。加入土豆块，继续炖煮15分钟即可。

3. 土豆烧牛肉。将牛肉切成块状，放入锅中加水烧开，去浮沫。加入八角、花椒、姜片等调料，小火炖煮1个小时。将土豆切成块状，放入锅中翻炒，加入炖好的牛肉块，加入盐、生抽等调料，再炖煮15分钟即可。

以上是牛肉土豆家常做法的相关信息，仅供参考。