肉炒竹笋家常做法

肉炒竹笋的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：竹笋、瘦肉、红辣椒、大蒜、生抽、盐、淀粉、料酒、油。

2. 将竹笋切片，红辣椒切丝，瘦肉切片后加少许生抽、盐、淀粉拌匀腌制。

3. 锅内烧热油，下入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

4. 放入红辣椒和大蒜炒香。

5. 放入竹笋翻炒均匀，加适量料酒和生抽调味。

6. 竹笋炒熟后即可出锅。

按照以上步骤，就可以做出美味的肉炒竹笋了。

肉炒竹笋的家常做法注意事项如下：

1. 竹笋在切片后需要用清水泡一会儿，以去除其中的草酸。

2. 竹笋中含有较多的草酸，在烹饪时会影响钙的吸收，所以需要先用开水焯水，再和其他食材一起烹饪。

3. 猪肉需要先用料酒和盐腌制，以去除部分腥味。

4. 炒竹笋和猪肉时，油温不宜过高，以免影响食材的口感和色泽。

5. 竹笋中含有大量的膳食纤维，不适合有便秘问题的人群大量食用。

6. 猪肉要炒至断生，以免加重消化负担。

7. 制作时，可以适当加入一些调料，如生抽、老抽、盐、鸡精等，以增加口感和营养价值。

此外，烹饪过程中还要注意火候的掌握，以保持肉质鲜嫩和竹笋的口感清脆。同时，还要注意食材的新鲜度，避免食用不新鲜的食物引起的肠胃不适。

以下是肉炒竹笋的家常做法的相关信息：

材料：

竹笋、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精、老抽。

步骤：

1. 竹笋切片，猪肉切片，青椒红椒切块，葱姜蒜切好备用。

2. 锅中烧水，水开后放入竹笋焯水，捞出备用。

3. 锅中倒油，油热后倒入肉片煸炒，加适量料酒，炒至肉色变浅。

4. 倒入葱姜蒜爆香，加适量蚝油、盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。

5. 倒入竹笋和青红椒块，继续翻炒，炒熟后出锅。

可以根据个人口味调整佐料的使用量，希望您能做出美味可口的肉炒竹笋。