肉炒芹菜家常做法

肉炒芹菜的家常做法如下：

材料： 猪肉100克、芹菜1把、蒜3瓣、小米椒2个、油适量、盐适量、鸡精少许、生抽少许、蚝油少许

步骤：

1. 备好食材，猪肉切片，芹菜切段，蒜切末。

2. 锅中底油，放入猪肉煸炒，稍微变色就放入蒜末炒香。

3. 放入芹菜炒至断生，放盐，少许蚝油，生抽调味。

4. 最后加少许鸡精提鲜即可出锅。

小贴士： 1. 炒芹菜的时候可以适量加一点水翻炒，可以让芹菜更加鲜绿，口感也更好。 2. 喜欢吃软一点的芹菜可以多炒一会儿，如果喜欢吃脆一点的可以缩短炒的时间。

以上就是肉炒芹菜的家常做法，按照以上步骤操作，就可以做出美味的肉炒芹菜了。

肉炒芹菜家常做法注意事项如下：

食材要新鲜，芹菜去叶切成小段，并加入少许盐腌制。这样可以保持芹菜的口感和营养，同时还能减少炒制时的水分流失。

肉需要先用料酒腌制，再加入酱油和淀粉拌匀，这样可以使肉更加鲜嫩。同时，炒制的过程要快，减少肉质营养的流失。

烹饪时不宜使用过多的油，以免影响菜品的口感。

调料要适量，盐不宜放太多，以免影响菜品口味。

芹菜易熟，肉类与芹菜的炒制时间分别不宜过长。

芹菜在下锅前要洗干净，甩干水分，以免影响锅中的油质，增加食材粘锅的可能性。

如果想要更丰富的口感，可以在起锅前加入少许蒜末或者陈醋，这样既可以为菜品增添香气，还能进一步保持食材的营养成分。

以上就是制作肉炒芹菜时需要注意的一些要点。希望这些信息能帮助你做出美味的肉炒芹菜。

以下是肉炒芹菜的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉：适量，可以根据芹菜量的多少进行调整。

芹菜：适量，可以根据个人口味选择粗细。

葱、姜、蒜：适量。

盐、生抽、老抽、料酒、淀粉：适量。

步骤：

1. 猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟左右。

2. 芹菜切成小段，葱、姜、蒜切碎备用。

3. 锅中加入适量油，爆香葱、姜、蒜，加入腌制好的肉片翻炒至变色。

4. 加入适量盐和生抽，翻炒均匀后加入芹菜段继续翻炒。

5. 芹菜炒至变色后，根据个人口味加入适量老抽调色，翻炒均匀即可出锅。

肉炒芹菜是一道家常菜，营养丰富，口味清淡，能够补充人体所需的蛋白质、维生素和膳食纤维等营养物质。这道菜做法简单，材料易得，适合家庭制作和食用。