家常杯子蛋糕做法

家常杯子蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉45克、鸡蛋3个、细砂糖30克、玉米油2克、牛奶16克、柠檬汁几滴。

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄。蛋白放入无水无油的盆里，蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉，搅拌均匀备用。

3. 蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打发，分三次加入蛋白里上下翻拌均匀。

4. 倒入纸杯里，大概8分满，烤箱预热170度，烤25分钟左右。

5. 完成出炉，倒扣放凉即可。

除了基础版，还有抹茶红豆版、酸奶版、椰蓉版等口味可选，按需制作即可。

另外，可以根据个人口味加入其他调料或果干等，制成不同口味的杯子蛋糕。完成制作后，请尽快食用，以免影响口感。

家常杯子蛋糕做法的注意事项如下：

1. 制作前要准备好所有材料和工具，确保材料的质量和数量符合配方要求。

2. 要将所有器具工具洗净擦干，确保不留下任何水分，以便能更好地防止蛋糕在烘烤时出现湿粘的情况。

3. 按照配方中的顺序和比例投放材料，避免出现误差。

4. 在烘焙过程中，要注意观察烘焙情况，根据实际情况调整温度和时间。

5. 烘焙完毕后，要等待几分钟再取出蛋糕，以防止蛋糕内部未完全烤熟。

6. 制作杯子蛋糕时，面糊的量和高度不能太高，以免在烘烤时出现熟透和溢出的情况。

7. 制作完成后，要尽快食用，以保证口感和风味。如果需要保存，要将其密封放在阴凉处，并尽快食用。

此外，还要注意以下几点：

1. 制作蛋糕时，要确保烤箱预热到位。

2. 在倒入纸杯中时，面糊高度不要太高，以免烘烤时溢出。

3. 在蛋糕烘烤过程中，不要随意打开烤箱门，以免影响烘焙效果。

4. 在蛋糕完全冷却后，才能进行包装或保存，以确保蛋糕的质量和口感。

以上就是制作杯子蛋糕时需要注意的一些要点。希望这些信息对您有所帮助。

以下是家常杯子蛋糕的做法：

1. 准备材料：蛋糕粉、鸡蛋、白糖、牛奶或植物油、模具（纸杯或小蛋糕模具）、电动打蛋器、面粉筛、烤箱。

2. 打发蛋白：将蛋白和蛋黄分别打入两个无油无水的盆中。用电动打蛋器高速打发蛋白，分三次加入白糖。当蛋白变成硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白呈短小的尖峰即可。

3. 混合面粉：将面粉筛后，加入到蛋白中，用刮刀翻拌均匀。注意手法要轻，以免蛋白消泡。将面糊倒入剩余的蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

4. 装杯：将蛋糕糊装入纸杯或小模具中，7~8分满即可。

5. 烘烤：将杯子蛋糕放入预热好的烤箱中，以上下火模式，170度烘烤20~25分钟，直到表面金黄色，质地凝固即可。

6. 装饰：烤好的杯子蛋糕取出放凉，可以直接食用，也可以根据个人口味进行装饰。

此外，还有其他的杯子蛋糕做法，如：

1. 将牛奶、玉米油、白糖和低筋面粉，搅拌成糊状。加入三个蛋黄和几滴柠檬汁继续搅拌均匀。

2. 打发蛋白至硬性发泡，加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

3. 将面糊倒入纸杯中，装入烤箱170度烤20分钟左右。烤好后取出放凉即可食用。

以上信息仅供参考，建议阅读烘焙类书籍或请教烘焙达人获取更准确的信息。