家常扁豆面的做法

以下是制作家常扁豆面的一道家常做法：

食材：扁豆、面粉、西红柿、蒜瓣、青红辣椒、盐、味精、生抽等。

步骤如下：

1. 摘扁豆角时摘些扁豆，把扁豆切成丝，再切些蒜末，把西红柿切成块，蒜瓣切成片，青红辣椒切碎。

2. 烧开水，放入扁豆丝，焯一下，过凉水，备用。

3. 在案板上撒些面粉，把扁豆放入碗里，搅拌均匀，揉成面团。

4. 烧锅烧热，加油，爆香蒜末和辣椒碎，加西红柿和扁豆翻炒均匀。

5. 炒煮2-3分钟后加入盐、味精、生抽翻炒均匀。

6. 面团揪成小剂子，搓成细条，拉长，放入锅中。

7. 中火煮扁豆面，将面团全部放入后煮几分钟即可关火。

完成以上步骤，一道美味的家常扁豆面就做好了。

注意：根据口味可以适当调整佐料的种类和数量。

以下是制作家常扁豆面的注意事项：

1. 选用优质扁豆，清洗时注意将扁豆两边的丝择去，以免影响口感。

2. 面粉要慢慢加水，揉成稍硬的面团，注意不要有死面，以免在煮的过程中出现面块。

3. 煮扁豆时要将扁豆煮烂，口感清淡，且不伤胃。

4. 面团不能煮散，否则面汤糊锅。

5. 煮好的面条要用凉水过凉，口感更劲道。

6. 适量食用，不要暴饮暴食。扁豆面过于油腻，搭配清淡的蔬菜和水果，可以缓解油腻。

7. 制作过程中不要加水，这样出来的面才够劲道。

以上就是制作家常扁豆面的全部注意事项。希望对你有帮助。

以下是家常扁豆面的制作相关信息：

1. 准备食材：扁豆、瘦肉、面条、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、油。

2. 将扁豆切成丝，瘦肉切成丝后加入酱油和料酒腌制，葱蒜切成末。

3. 锅中放油，放入腌制好的肉丝，炒至变色后盛出。

4. 锅中放入扁豆丝，炒至变绿变软后加入适量的酱油、盐，炒匀后盛出备用。

5. 锅中放油，放入葱蒜末炒香，加入适量的水、盐、味精、酱油，煮开后放入扁豆丝和面条。

6. 中火将面条煮熟，扁豆面煮熟后盛入碗中，撒上葱花和蒜末。

7. 锅中倒入适量的油，烧热后淋在扁豆面上，激出葱蒜的香味。

这样一份家常扁豆面就做好了，扁豆面是一道简单又美味的面食，口感鲜美，营养丰富。