家常肉包子的做法

以下是制作家常肉包子的详细步骤：

材料：

1. 发酵面团配料：面粉、酵母、水；

2. 馅料：猪肉末、香菇、葱、姜末、盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉；

步骤：

1. 酵母放入温水中溶解，然后加入面粉中，边倒边搅拌，直到成为非常柔软的面团，盖上保鲜膜发酵；

2. 馅料制作：香菇洗净切小丁，葱姜切末。然后在猪肉末中加入切好的香菇丁、葱姜末、盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀；

3. 发酵好的面团取出，排气，揉光滑后分成小剂子；

4. 把小剂子擀成薄皮，包入适量的馅料；

5. 包好的包子放在案板上静置20分钟，然后放入蒸锅中大火蒸20分钟左右。

完成以上步骤后，家常肉包子就制作完成了。请注意，馅料的口味可以根据个人喜好适当调整。

制作家常肉包子的注意事项如下：

1. 选用肥瘦相间的猪肉，并切成肉末或绞肉，加适量的葱、姜、盐、胡椒等调料，腌制一会儿，可使肉馅更加美味。

2. 面粉的选择可以因个人喜好和面粉的种类而异，可以是中筋面粉、高筋面粉等。酵母可以选择酵母粉或干酵母，帮助发面。

3. 调制面团时，可以适量加入糖和油，使面皮口感更佳。包馅时，注意不要把馅料挤太多，以免蒸煮时馅料溢出。

4. 冷水或温水和面都可以，具体可以根据个人喜好和季节来调整。但不建议使用烫面，因为会影响包子的松软度。

5. 包子包好后，可以冷水蒸煮，这样包子可以更好地醒发，达到理想的大小。如果想要更好的口感，也可以用热水蒸煮。

6. 蒸煮时间因包子大小而异，通常需要15到20分钟左右。在蒸煮过程中不要打开锅盖，等蒸煮完成后，再揭开锅盖。

7. 食用前，可以配以自己喜欢的调料或酱汁食用，保持肉包子的美味和口感。

以上信息仅供参考，制作美食是一个需要用心去做的过程，可以根据自己的口味和需求进行调整。

以下是家常肉包子的做法相关信息：

食材：

包子皮材料：中筋面粉250克，温水125克，酵母粉2克，白糖1克。

馅料：猪肉馅，葱，姜末，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，香油，皮冻（或熟猪油）

做法：

1. 中筋面粉和酵母粉混合，逐渐加入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布放置在温暖处发酵约40分钟左右。

2. 猪肉馅加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖、姜末搅拌均匀，再加入切碎的葱白拌匀。

3. 切碎的皮冻（或适量熟猪油）加入肉馅中拌匀。

4. 面团发酵至两倍大后即可制作包子，将面团揉成长条切成大小均等的面剂子。

5. 取一个面剂子压扁擀成薄饼，包入馅料，封口搓圆。

6. 蒸屉里抹一层油或垫上蒸笼纸，放上包子，中间留出间隙。

7. 盖上盖子再次醒发15-20分钟左右，凉水开蒸，水开后转中火蒸15分钟左右（根据包子大小而定），关火后焖5分钟左右再开锅。

以上就是家常肉包子的做法步骤。