家常肉丸子的做法

家常肉丸子的做法如下：

食材：猪肉馅500克、葱末1勺、姜末半勺、盐适量、料酒半勺、鸡蛋1个、芡粉适量、胡椒粉适量、香油适量、清汤适量、肉丸专用夹子。

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗内，加入盐、料酒和葱末、姜末拌匀。

2. 打入一个鸡蛋，继续拌匀。

3. 加入芡粉适量，拌匀后，加清水或清汤搅拌起胶质，如果不会搅拌，可以用手摔肉馅，直至起胶质。

4. 加入香油搅拌均匀。

5. 热锅放入水，放入肉丸，团成圆形的丸子，用中火慢慢烧开，丸子不会散开。

6. 开锅后转小火，盖上锅盖煮15分钟即可。

做好家常肉丸子需要注意以下几点：

1. 肉馅要买半肥半瘦的，这样的肉馅做出的丸子口感好。

2. 一定要加入鸡蛋和芡粉，鸡蛋和芡粉是肉馅的粘合剂，可以让丸子更加紧实。

3. 搅拌肉馅的时候要顺着一个方向，这样搅拌的才会均匀。

4. 煮肉丸子的时候一定要保持水微开，这样煮出来的丸子不容易散开。

可以根据个人口味调整做法，希望能对您有所帮助！

家常肉丸子的做法如下：

食材：猪肉、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、生抽、淀粉、汤、食用油

步骤：

1. 猪肉洗净，用刀剁成肉末，也可以让店家帮忙剁碎。

2. 把葱姜洗净切碎，放入剁好的肉馅中，加适量盐、胡椒粉、鸡粉、料酒，再加少量生抽调色，用筷子往一个方向搅匀。

3. 加适量淀粉，再次往一个方向搅匀。

4. 锅内放适量油，油温七成热时改小火，将肉馅用勺子按扁后，从虎口处挤出肉丸子，下入油锅内。待肉丸子全部下锅后，开大火将肉丸子炸熟。

5. 把炸好的肉丸子捞出来控油，装盘即可。

注意事项：

1. 猪肉的选择比较重要，一般用三分肥带七分瘦的猪肉做出来的肉丸子最好吃，如果觉得麻烦可以直接全瘦肉，但是要在其他地方多加一些肥猪肉。

2. 葱姜的用量要足够，因为要去除猪肉的腥味儿。

3. 猪肉搅成馅之后，一定要加鸡蛋清，这样能够让丸子吃起来更加嫩滑。

4. 炸丸子的时候一定要将丸子外表炸硬，否则里面的肉馅难以定型。

5. 如果没有油炸的话，也可以用油锅来煮丸子，但是刚做好的时候不要立即翻动丸子，待定型之后再用铲子轻轻翻动。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是家常肉丸子的做法相关信息：

食材：猪肉馅、葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油、香油。

步骤：

1. 往肉馅中放入盐、鸡精、生抽、料酒，然后搅拌均匀。

2. 顺着一个方向搅拌上劲。

3. 准备一盆清水，放入肉馅，洗去血水，反复清洗几次。

4. 将肉馅攥出多余水份，放入碗中备用。

5. 放入葱末、姜末，搅拌均匀。

6. 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入肉馅，快速搅拌均匀。

7. 准备一个盘子，将肉馅揉成小丸子，摆盘。

8. 将丸子放入蒸锅中，大火蒸熟即可出锅。

可以根据口味和需求调整做法。