家常肉沫茄子视频

以下是制作家常肉沫茄子的视频步骤：

食材准备：茄子，猪肉，葱姜蒜，小米椒，生抽，老抽，盐，糖，料酒，淀粉。

步骤：

1. 猪肉切末，茄子滚刀切小段，葱姜蒜切碎，小米椒切段。

2. 猪肉加盐、料酒、淀粉拌匀腌制。

3. 锅中放适量油，油热后将茄子煎软盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒出香味。

5. 放入肉末翻炒至熟透。

6. 放入煎好的茄子，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

7. 出锅前撒入小米椒和葱花翻炒均匀即可享用。

按照以上步骤，您可以做出美味的家常肉沫茄子。

制作家常肉沫茄子需要注意以下几点：

1. 茄子切块后加入盐，腌制10分钟，这样处理后茄子会渗出一些水分，口感更嫩。

2. 肉沫需要用料酒和盐腌制一会，这样能有效去除肉沫的腥味。

3. 炸茄子要低温慢慢炸，这样炸出来的茄子口感更嫩。

4. 炸好肉沫后要乘热浇在茄子上。

5. 炸好的茄子要加入一点水进去烧，这样茄子口感更嫩。

此外，制作过程中还有一些其他细节需要注意：

1. 茄子不要切太小，不然烧制过程中容易煮烂。

2. 浇上肉沫以后，不要立即盖上锅盖，因为茄子本身有很多气要冒出来，需要等它把气排完再盖锅盖。

3. 全程要大火，不要用小火，不然茄子煮烂了就不好吃了。

如果条件允许，还可以先将茄子切条后用油煸炒一下，这样茄子不容易吸油，吃起来也更健康。在煸炒过程中，注意火候，不要焦糊。以上就是家常肉沫茄子的制作注意事项和相关技巧，供您参考。

以下是家常肉沫茄子视频的相关信息：

视频时长：约10分钟。

视频简介：视频主要介绍了家常肉沫茄子做法的步骤和注意事项。

做法：

1. 茄子洗净、切条，放入锅中蒸熟；

2. 准备调料：葱、蒜切末，加入酱油、盐、鸡精、水淀粉；

3. 将茄子趁热捞出装盘，将调料淋在茄子上即可。

以上是关于家常肉沫茄子视频的相关介绍，希望可以帮助到您。