小酥肉的家常做法

小酥肉的家常做法有：

1. 食材准备：猪瘦肉，盐，花椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋，青红椒，葱等 。首先将买回来的猪瘦肉切成条状，放入碗中加入适量花椒粉、料酒、盐用手抓匀腌制20分钟；将打好的鸡蛋液倒入装小酥肉的碗中，加入适量淀粉再次抓匀；最后锅内倒入适量油，油温7成热时放入小酥肉炸至两面金黄捞出，沥干油，装盘；在盘边撒上切好的葱和青红椒圈即可。

2. 食材准备：猪里脊肉、酱油、料酒、盐、淀粉、鸡蛋、青蒜、生姜、胡椒粉等 。将里脊肉切条，加入盐、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋液和胡椒粉搅拌均匀；锅内放油，油热将腌制好的小酥肉放入锅中中小火炸至金黄，捞出控油；将炸好的小酥肉放入炒锅内，加入半碗清水，少许盐和酱油，撒上切好的青蒜段；盖上盖子焖煮大概5分钟即可。

以上两种做法供您参考，注意食材的用量根据实际情况调整。希望您做出一桌美味的小酥肉。

小酥肉的家常做法注意事项如下：

1. 选材上，小酥肉主要是通过猪肉、红薯淀粉等食材制作而成，猪肉最好选择猪五花，肥瘦相间更好吃。

2. 制作过程中，五花肉切条，搭配适量红薯淀粉，添加一枚鸡蛋，抓匀后多抓洗几遍，洗去血水。

3. 炸制小酥肉时，油温要控制好，先用筷子试探性下锅，温度控制在6成热。

4. 刚炸好的小酥肉，不宜立即食用，经过一夜的休息，酥肉口感更佳。

5. 搭配方面，小酥肉可煮可蒸可炖，建议搭配萝卜、白菜、豆腐等食材一起烹饪，营养更丰富。

在制作过程中注意细节和火候的掌握，这样你就可以做出美味的小酥肉啦！

小酥肉的家常做法相关介绍如下：

材料。需要用到猪肉（最好带点肥的）、料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉等。

做法。首先将猪肉切成条，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制大概一个小时；接着将鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌均匀，成为酥肉挂糊；最后热锅冷油，将腌制好的肉条沾上糊后放入锅中，小火慢慢煎炸至金黄即可。

以上就是小酥肉的家常做法及步骤，您可以根据个人口味调整做法。