自制油条家常做法

自制油条家常做法如下：

食材：

高筋面粉300克

鸡蛋一个

牛奶约150ml

盐3克

糖10克

酵母粉3克

食用油适量

步骤：

1. 将面粉、酵母粉、糖、盐和鸡蛋放入盆中搅拌均匀。

2. 慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直到面糊很稀，可以流动。

3. 面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍大。

4. 面团发酵的时候准备油条。在锅内倒入适量的食用油，将油温烧至7成热，把发酵好的面团用擀面杖擀开成半厘米厚的长条，切好的小剂子用筷子在中间按压一下，稍稍整形。

5. 把两头捏紧向下，再稍稍拉长一些，稍微饧一下下。

6. 油条下锅后，要用筷子不停的翻动，使油条受热均匀。

7. 当看到油条表面开始变得微黄鼓起时，就可以出锅了。

小贴士：

1. 油条下锅后，千万不要再翻动它了，否则刚刚鼓起来的地方就会塌下去。

2. 油条不要炸得太过火，颜色变深即可出锅。

这样，一道美味的油条就完成了。

自制油条家常做法的注意事项包括：

1. 面粉选择：使用普通面粉即可，不必特制高筋、低筋。

2. 添加物：如果想让油条更酥脆，可以添加少许盐，还能添加鸡蛋增加香味。

3. 发酵：油条是否蓬松的关键一步，一定要发酵充分。室温高的话，面团一般2小时左右就能发起来，发得好的面团又松又软。

4. 制作顺序：先将大块的面团拉成条状，再抹油，盖上布，静置10～20分钟后，再将面团拉长，用刀切成2cm左右的面段，手握两头拧一下，再拉长。

5. 油温控制：油条放进锅后，油要慢慢加热，使油条有充分伸展的空间。待油条浮起后，用长筷子压压，防止油条中间鼓起。通常油温不能太高，温火刚刚好。

6. 卫生安全：注意厨房的卫生和安全，避免在制作过程中溅入太多的油导致不安全。

7. 避免过度炸制：因为油条需要复炸才能保持酥脆口感并节省食用油，但要注意不要过度复炸，避免油条过焦、过硬、不健康。

以上就是自制油条家常做法的注意事项，希望对您有所帮助。

自制油条家常做法的相关信息如下：

1. 食材：面粉、鸡蛋、温水、盐、油、小苏打。

2. 做法：首先将面粉放入盆中，打入一个鸡蛋，加入温水，边倒边搅拌，揉成面团。面团要稍微柔软一些，醒面20分钟。将小苏打放入少许温水中溶解，然后倒入面团中再次揉匀。将面团擀成饼状，刷一层油，撒上适量盐，然后从一端卷起，尽量卷的紧实一些。将面团静置10分钟，用刀切成大小相同的条状。两头对折，用筷子在中间按压出一条深痕，刷上油，静置10分钟。放入预热好的烤箱中，200度20分钟左右即可。

3. 注意事项：面团要揉匀，不能有疙瘩。擀成饼状后，刷的油越多炸出来的油条越酥脆。在中间按压时，不要太用力，否则油条的形状会不好看。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士意见。