拌米饭做法大全家常

以下是拌米饭的家常做法：

食材：大米、五花肉、酱油、老抽、料酒、白糖、蒜瓣、生姜、青葱、青椒、红椒、黄椒、醋、盐、胡椒粉等。

步骤：

1. 大米淘洗后加入适量水，放入蒸锅中蒸熟。

2. 五花肉切小块，生姜切片，葱切段。

3. 锅中加入适量油，加热至5成热，放入葱姜煸炒出香味。

4. 放入五花肉块，小火慢慢翻炒至肉色变浅。

5. 加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。

6. 加入适量水，没过五花肉表面。

7. 加入适量老抽和白糖，大火烧开后转为小火，焖煮约30分钟。

8. 准备拌饭的配菜，青椒、红椒和黄椒切丝，蒜瓣切末。

9. 炒锅中加入适量油，加热后放入蒜末煸炒出香味。

10. 倒入配菜翻炒至断生。

11. 放入适量盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀后晾凉。

12. 蒸好的米饭晾凉后盛入盘中，浇上酱汁和配菜，翻拌均匀即可。

可以根据个人口味调整配菜和酱汁的用量，拌米饭口感也会有所不同。

拌米饭的家常做法及注意事项如下：

食材：米饭、豆干、里脊肉、洋葱、蘑菇、红椒、青椒、姜末、蒜末、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、生粉、胡椒粉、鸡精、香油、葱花。

步骤：

1. 准备好的豆干，里脊肉，蘑菇，洋葱，青红椒全部切小丁。

2. 在水中放入姜末和蒜末，煮开一锅水。

3. 将所有切丁的材料全部放入锅中，焯烫一下。

4. 捞出来控干水分放入碗中。

5. 碗中加入生抽，老抽，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉，搅拌均匀。

6. 将米饭放入碗中铺平，将酱汁淋在米饭上。

7. 撒上葱花，淋上香油即可。

注意事项：

1. 米饭要提前煮好，而且要放的水比平时稍微少一些，这样米饭口感更佳。

2. 豆干，里脊肉，蘑菇等切丁后要焯烫一下，主要是为了焯去血水浮沫等脏东西。

3. 淋汁的时候要从一端慢慢慢慢淋进去，这样不会坨在一起。

4. 淋上酱汁后可以用饭勺搅拌使米饭和酱汁充分混合。

5. 豆干等食材可根据个人口味加入，同样的蔬菜也可以根据个人口味加入。

总之，制作拌米饭时要注意食材的处理和调料的搭配，使米饭和酱汁充分融合，口感更加美味。

拌米饭的家常做法有几种，以下为您推荐：

1. 照烧鸡肉拌饭：将鸡肉两面煎至金黄，加入调料和照烧汁，继续煮至汁浓稠。将煎好的鸡肉、蔬菜和米饭盛入盘中，浇上照烧汁即可。

2. 黑椒牛肉拌饭：将牛肉片两面煎熟，加入黑椒酱汁拌匀。将煎好的牛肉、蔬菜和米饭盛入盘中，淋上黑椒酱汁拌匀即可。

3. 番茄鸡蛋拌饭：将鸡蛋炒熟，加入番茄块和调料炒匀。将炒好的番茄鸡蛋倒在米饭上，用筷子拌匀即可。

4. 韩式辣酱炒饭：将蔬菜炒熟，加入韩式辣酱和调味料炒匀。将炒好的蔬菜和辣酱倒在煎好的米饭上，用筷子拌匀即可。

5. 海鲜拌饭：将虾、鱿鱼和蔬菜炒熟，加入调味料炒匀。将炒好的海鲜和米饭盛入盘中，轻轻拌匀即可。

此外，您还可以根据自己的口味选择其它做法，如宫保鸡丁拌饭、叉烧肉拌饭等。在煮米饭时加入一些杂粮或蔬菜，还能让米饭更具营养和口感。