猪肘做法大全家常

以下是家常做法：

食材：猪肘、冰糖、生姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、油

步骤如下：

1. 猪肘处理：首先将猪肘清洗干净，然后烧一锅水，加入料酒，将猪肘放入水中焯水，捞出后用温水冲洗干净。

2. 烹饪：在锅中加入油，加入少量冰糖小火慢慢翻炒，炒出糖色后，加入葱姜蒜、八角、桂皮和干辣椒炒香，然后加入老抽和生抽炒匀，再加入热水（不要用冷水，会让猪肘肉质变硬）烧开。将猪肘放入锅中，盖上盖子炖一个小时，一个小时后加入适量的盐，然后收汁，装盘。

3. 摆盘：将猪肘盛入盘中，将剩余的汤汁淋在猪肘上。为了美观，可以在猪肘的周围摆放一些配菜，如青椒、洋葱等。

这样，一盘美味的家常猪肘就做好了。

制作家常肘子的步骤如下：

1. 将肘子清理干净后，下锅煮熟。

2. 将糖和油混合成糖浆，肘子皮朝下，均匀涂抹在肘子上，然后放入八角、花椒粒和盐。

3. 将肘子放入蒸锅中蒸煮，直至熟透。

4. 将肘子取出，放凉，然后切成薄片摆盘。

制作过程中需要注意以下几点：

1. 肘子一定要清理干净，尤其是毛发的清理一定要彻底。

2. 煮肘子的水要没过肘子，以便更好的入味。

3. 涂抹糖浆时，要用叉子或牙签等工具，以便更好地将肘子皮均匀涂抹。

4. 蒸煮的时间要根据肘子的大小和老嫩来决定，一般需要的时间为45分钟左右。

5. 摆盘时要注意肘子片的薄厚要适中，以便于美观。

此外，烹饪过程中要注意个人和家人的安全，避免烫伤和其它安全问题。以上步骤仅供参考，制作时可以根据个人口味进行调整。希望这些注意事项能帮助到您。

以下是猪肘子做法大全家常：

1. 食材准备：猪肘子，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，葱，冰糖。

2. 猪肘子冷水下锅加姜片、料酒煮去血水，去浮沫，清洗干净备用。

3. 锅中倒入适量油，油温热后加入适量冰糖小火慢炒，把冰糖炒化成糖色，再放入洗好的猪肘子翻炒均匀。

4. 加入姜蒜、干辣椒、八角、香叶、盐、鸡精、胡椒粉、生抽继续翻炒均匀。

5. 准备高压锅，把炒好的猪肘子放入高压锅中，加入一瓶啤酒，啤酒的量要没过猪肘子，盖上高压锅盖大火烧至上汽，转小火焖炖30分钟左右。

6. 最后打开高压锅的盖，加入葱段和少许味精提味即可。

这样猪肘子就炖好了，希望以上信息能帮助您解决问题。