白菜扣肉的家常做法

白菜扣肉的家常做法步骤如下：

1. 准备五花肉、大白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖等食材。

2. 五花肉洗净焯水，捞出控干。锅热油，将五花肉切成麻将块，下锅中小火煎至出油，两面金黄色。

3. 加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮等一起翻炒，加入适量料酒，少量生抽去腥，然后加入老抽上色。

4. 加入大白菜，加盐、鸡精调味，翻炒至白菜变软。

5. 准备好碗，将炒好的白菜垫入碗底，五花肉整齐地摆在白菜上面。倒入剩余的汤汁，撒上葱花。

6. 锅中烧水，放入大白菜扣肉，大火烧开转小火，蒸一个小时左右。时间到后出锅，反扣。

这样便做好了白菜扣肉，口感醇厚，香味浓郁。

白菜扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉、大白菜、酱油、蒜、红油豆瓣酱、盐、糖、料酒、油。

注意事项：白菜要最后放入，以免煮烂；五花肉煮的时间不要过长，影响口感。

具体步骤：

1. 五花肉用盐搓洗干净，控干水分。锅内加水，放入五花肉煮半小时左右，捞出放凉切薄片。

2. 大蒜切末，热锅凉油下蒜末爆香，加红油豆瓣酱炒香。加一碗水、酱油、料酒、白糖煮沸。

3. 放入五花肉，大火煮沸后转中火煮五分钟上色。出锅前汤汁收干淋上适量酱油。

4. 大白菜洗净撕成小片，取大碗底部，码放白菜，再铺上煮好的五花肉，然后压制成型。

5. 将碗倒扣在盘中即可。

另外，烹饪过程中要注意安全，特别是处理带皮五花肉时，要小心烫伤和划伤。希望以上信息可以帮到你。

白菜扣肉的家常做法的相关信息有：

所需材料：五花肉、白菜、老抽、生抽、糖、八角、桂皮、姜、蒜、青蒜、油、盐。

做法：首先洗净五花肉并放入水中焯水，然后捞起切成薄片；白菜洗净后沥干水分；姜、蒜切末，青蒜切段；起锅热油，放入五花肉煸炒至金黄色，加入八角、桂皮炒香，再加入生抽、老抽、糖翻炒；随后将白菜放入锅中翻炒均匀，加适量盐调味，翻炒均匀后出锅；最后将五花肉倒扣在盘子里，白菜放在五花肉上即可。

可以根据自己的口味和食材选择不同的调料进行调味。