孜然牛肉家常做法

孜然牛肉的家常做法如下：

食材：牛肉、香菜、蒜瓣、酱油、盐、鸡精、白糖、料酒、孜然粉。

步骤：

1. 牛肉洗净切成薄片，用料酒腌制15分钟。

2. 香菜切段，蒜瓣切末备用。

3. 调个孜然碗，加入酱油、盐、鸡精、白糖和孜然粉，搅拌均匀。

4. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉，煸炒至变色。

5. 放入蒜末和调好的孜然料碗，不停翻炒至牛肉上色和入味。

6. 牛肉熟了以后，放入香菜翻炒几下出锅。

将做好的孜然牛肉装盘，即可享用。

孜然牛肉家常做法的注意事项如下：

1. 牛肉需要逆着纹理切，这样烹饪时容易入味。

2. 腌制时加入少量小苏打，能使牛肉更加鲜嫩。注意，加苏打腌制的牛肉不能放入锅里炒制，因为这样会破坏营养成分。

3. 加入鸡蛋清，可以使烹饪出的牛肉更加鲜嫩。

4. 烹饪时不要加盐，因为腌制过程中已经加过盐，再加盐的话会使牛肉变硬。

5. 孜然要用小火炒香，当牛肉煎至两面微黄时，可以洒入孜然粉，并快速翻炒，以免孜然过焦影响口感。

6. 为了保持牛肉的口感，建议烹饪时间不要太长，不要把孜然等佐料炖到牛肉里面。

7. 注意控制腌制时间和烹饪时间，避免牛肉过于软烂。

按照这些步骤操作，可以做出美味的孜然牛肉。

孜然牛肉家常做法的相关信息如下：

材料：牛肉、料酒、酱油、盐、孜然粉、食用油、葱段、姜片、辣椒

步骤：

1. 牛肉切薄片，放入碗中加入料酒、酱油、盐腌制10分钟。

2. 烧热平底锅，放入食用油，放入腌制好的牛肉片。

3. 煎至两面熟，取出备用。

4. 加入适量食用油，放入葱段、姜片煎至两面金黄。

5. 加入备用的牛肉片，撒上孜然粉，辣椒翻炒均匀即可。

小贴士：如果口味较重的话可以多加一些孜然粉。牛肉最好选择牛里脊，口感会更鲜嫩。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更全面和准确的信息。