孜然肉的家常做法

孜然肉的家常做法如下：

食材：里脊肉、青椒、孜然粉、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 里脊肉切成约一厘米厚的片，加盐、料酒、生抽、孜然粉拌匀腌制入味；

2. 青椒去蒂去籽切成块，葱切段，姜蒜切片；

3. 锅烧热，放少许油，下肉片大火翻炒至表面变色；

4. 放入葱姜蒜炒出香味，放入青椒翻炒均匀；

5. 加盐、少许老抽、孜然粉、淋少许生抽，加鸡精调味即可。

也可以适量加一些水，让肉片在炖煮的过程中更加入味。孜然肉就做好了。

孜然肉的食材为：里脊肉、孜然（炒香）、生抽、老抽、糖、姜、蒜、辣椒面、芝麻、料酒、花椒。以下是孜然肉的家常做法：

1. 里脊肉切薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。

2. 准备姜蒜末，辣椒粉，白芝麻，孜然粉。

3. 热锅冷油，倒入肉片，滑散，翻炒至变色。

4. 加入适量生抽，糖翻炒均匀。

5. 放入姜蒜末，辣椒粉再次翻炒均匀。

6. 临出锅前撒上孜然粉和熟芝麻即可。

注意事项包括：肉要切薄，大火快炒才能锁住肉汁，避免肉变老变硬；孜然粉的量不要太多，以免口感辛辣；所有调料味道不要过重，以免盖过肉香味。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整做法。

孜然肉的家常做法相关内容如下：

原料：里脊肉、孜然、生抽、料酒、辣椒粉（不吃辣可以不放）、盐、鸡精、糖、葱、姜、蒜、辣豆瓣酱（或番茄酱）、豆瓣酱、水、淀粉等。

步骤：将里脊肉切丝，加入料酒和生抽腌制一会；将葱姜蒜爆香，加入辣豆瓣酱（或番茄酱）炒匀；加入适量的水，放入糖，煮到肉丝熟了；将肉丝盛出，在原汤汁中加入适量的淀粉勾芡，将做好的汤汁浇在肉丝上；撒上孜然粉和葱花即可。

注意事项：孜然和辣椒粉可根据个人口味添加，不喜欢辣的可以不放辣椒粉；孜然肉做好后，味道鲜美，肉质嫩滑。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。