爆炒小虾的家常做法

爆炒小虾的家常做法步骤如下：

1. 将小虾清洗干净，沥干水分。

2. 准备蒜瓣、干辣椒、花椒、葱段和豆瓣酱备用。

3. 热锅凉油，放入小虾煸炒至变色。

4. 放入葱段、蒜瓣和干辣椒炒香。

5. 加入豆瓣酱，不断翻炒均匀。

6. 放入适量清水，加盐、鸡精、老抽、料酒大火煮沸。

7. 炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 煸炒小虾时要用小火，避免炒糊。

2. 豆瓣酱有咸度，加盐要适量。

3. 水分不要加太多，避免汤汁过于浓稠。

以上做法供您参考，可以根据口味做适当调整。

爆炒小虾的家常做法步骤如下：

1. 将小虾清洗干净，沥干水分。

2. 热锅凉油，放入适量植物油，烧至7成热。

3. 加入大蒜、生姜、干辣椒、花椒炒香。

4. 加入小虾翻炒至虾变红。

5. 加入少量料酒、生抽继续翻炒。

6. 加入少量糖，翻炒均匀。

7. 最后加入葱段，翻炒几下出锅。

注意事项：

1. 虾要沥干水分，否则油会四溅。

2. 油温要控制好，太热会炸过头，太凉会粘锅。

3. 干辣椒、花椒的量可以根据个人口味增减。

4. 料酒和生抽都有咸味，盐要适量放。

5. 火候不要太大，以免影响虾的口感和卖相。

炒虾时，油要热，这样炒出的虾会更加鲜美。虾的营养价值极高，富含微量元素、胶原蛋白和钙等，能促进骨骼的生长发育等。同时，虾肉嫩鲜美，易于消化，适合各个年龄段的人群。

爆炒小虾的家常做法相关介绍如下：

食材：小虾、蒜末、辣椒段（根据个人口味添加）。

做法步骤：

1. 将小虾洗净，控干水分。

2. 锅烧热，放入适量食用油。

3. 放入小虾，不断翻炒。

4. 放入蒜末、辣椒段，继续翻炒。

5. 放入适量盐，继续翻炒均匀。

6. 炒至小虾熟透，出锅装盘。

以上就是爆炒小虾的家常做法的全部过程，需要注意，小虾炒之前需要洗干净并控干水分，这样可以防止虾炒的时候出水。另外，根据个人口味可以加入适量的辣椒段，既提味又提色，增加食欲。