炒鸡爪做法大全家常

炒鸡爪的家常做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、青椒、洋葱、小米椒

做法：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒煮熟，捞出晾凉。

2. 准备所有配菜切成自己喜欢的大小，准备料汁，碗中加入生抽、蚝油、少许盐、料酒、淀粉，加入半碗清水搅拌均匀。

3. 锅中倒油，放入鸡爪煎至两面金黄，捞出备用，锅中留油，放入姜蒜末、洋葱丝、小米椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入鸡爪、配菜翻炒均匀。

4. 倒入料汁，翻炒均匀收汁，撒上葱花即可出锅。

可以根据自己的口味调整配菜的选择，希望您能做出美味的鸡爪！

炒鸡爪的家常做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、酱油、蚝油、豆瓣酱、青椒、洋葱、盐、糖、醋等。步骤如下：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，焯水后捞出备用。

2. 准备配料，将姜、蒜切末，洋葱切丝，青椒去籽切块备用。

3. 热锅凉油，放入鸡爪煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。

5. 加入适量料酒、酱油、蚝油，放入鸡爪、青椒、洋葱翻炒均匀。

6. 加入一小碗水，加盖煮五分钟，使鸡爪入味。

7. 待汤汁浓稠时，加入适量盐、糖、醋调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡爪焯水可以去除腥味，煎至两面金黄可以更好地上色。

2. 豆瓣酱已经有盐味，盐要适量，以免过咸。

3. 加入糖和醋可以提鲜去腥，让鸡爪更加美味。

4. 鸡爪最好现做现吃，不要放太久，以免影响口感。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整配料和调味品的用量。另外，在处理食材时要注意卫生，避免食材受到污染。

炒鸡爪的家常做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉。

步骤如下：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，放姜片、葱结和料酒煮开后捞起。

2. 捞起的鸡爪放凉水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 调料汁：碗中放入适量生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀。

4. 锅中热油，放入鸡爪煎至两面金黄，捞出备用。

5. 放入葱姜蒜末和干辣椒炒香，倒入调好的料汁，放入煎好的鸡爪翻炒均匀，焖煮至收汁即可。

也可以尝试其他做法，比如：

食材：鸡爪、青辣椒、红辣椒、洋葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、料酒。

步骤如下：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半。

2. 冷水下锅，放入姜片和料酒煮开后捞起。

3. 捞起的鸡爪沥干水分，加入生抽、蚝油、淀粉拌匀。

4. 准备配菜，洋葱切块，青红椒切圈，姜蒜切末。

5. 锅中热油，放入鸡爪煎至表面金黄，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

7. 放入鸡爪翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒和白糖调味。

8. 加入配菜翻炒均匀，断生即可出锅。

以上两种做法仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。