炸羊排的家常做法

以下是炸羊排的家常做法：

材料：羊排、食用油、盐、花椒、孜然、辣椒面。

步骤：

1. 羊排洗净，切成块状。

2. 锅内加水，将羊排与姜片一起放入锅中煮，去其血水和杂质。

3. 煮好的羊排捞出，沥干水分，加入盐和孜然拌匀，腌制20分钟。

4. 锅中倒油烧热（油可以多放一些），将羊排一块块放入锅中，炸至两面金黄，捞出，沥干油份。

5. 炸好的羊排可以撒上一些孜然和辣椒面。

小贴士：

1. 羊排的大小可以根据自己的喜好切成块状，但是要保证在腌制和炸制的过程中能够入味和均匀受热。

2. 炸羊排的时间不宜过长，以免肉质变硬影响口感。

3. 可以根据个人口味适量调整配料的使用量。

4. 炸好的羊排最好趁热食用，口感最佳。

以下是炸羊排的家常做法注意事项：

食材：羊排，葱，姜，蒜，料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋液，湿淀粉，孜然粉，辣椒粉

1. 羊排要充分清洗干净，去掉多余的肥油。切成块状后，用料酒和盐腌制半个小时左右。

2. 为了保持羊排的鲜嫩口感，过油时会膨胀，要加入鸡蛋液和湿淀粉抓匀。

3. 炸两遍，第一遍将羊排先沥掉多余的油，炸到焦黄酥脆捞出。第二遍复炸半分钟，这样羊排会更香脆，色泽也更好。

4. 孜然粉和辣椒粉的量可以根据个人口味适量添加。

5. 羊排本身有咸味，加盐时要注意量。

6. 湿淀粉要稍微浓稠一些，可以加少许水调开。

7. 羊排最好在冷锅中烹饪，以保留更多的风味和温度。

注意事项：

1. 炸羊排的油温控制很关键，过高或过低都可能导致外糊内生。

2. 孜然粉、辣椒粉等调料可根据个人口味适量调整。

3. 羊排块不要切得太大，以免受热不均。

4. 烹饪时要注意火候的掌握，中小火慢炖，不要用大火以免烧焦。

5. 羊排的营养丰富，但同时也含有较高的脂肪和胆固醇，不宜过量食用。

总之，炸羊排是一道美味又营养的菜肴，只要注意火候和食材的处理方法，就能做出美味的炸羊排。

以下是炸羊排的家常做法的相关信息：

食材：羊排500克、鸡蛋1个、生抽适量、面粉适量、面包糠适量、油适量。

具体步骤：

1. 羊排清洗干净，剁成小段，并剁成羊排肉条。

2. 准备裹粉的原料，依次放入面粉、鸡蛋液、面包糠，并准备炸羊排调料汁。调料汁的做法是：碗中放入蒜末、姜末、五香粉、盐、料酒、生抽、加水搅拌均匀即可。

3. 将切好的羊排放入调料汁的碗中，均匀的裹上腌料。

4. 将裹好腌料的羊排，依次放入面粉、鸡蛋液、面包糠，并确保羊排肉条全部裹好。

5. 锅中倒入适量的油，待油温热后转中小火炸羊排。

6. 炸至金黄色，捞出放在吸油纸上吸出多余油份装盘即可。

这样就可以享用美味的炸羊排了。