白云猪手的家常做法

白云猪手的家常做法如下：

食材：猪蹄、白醋、精盐、白糖、红醋、花椒、料酒、蒜末、姜片、八角、香叶、桂皮。

具体步骤：

1. 准备一锅清水，加入姜片、蒜瓣和料酒。

2. 水开后放入猪蹄，焯水几分钟，然后捞起过凉水。

3. 准备一个大盆，倒入白醋、精盐、白糖和红醋，混合均匀。

4. 将焯水后的猪蹄放入盆中，用调好的醋汁来搓洗猪蹄。静置10分钟。

5. 用清水冲洗干净，确保猪蹄完全无血色。

6. 锅中倒入适量的水，放入猪蹄煮开后，转中火炖煮1个小时（筷子能轻松插入）。

7. 准备大盘子，把猪蹄摆放好，撒上红椒圈和葱花。

8. 准备料汁：将盐、白糖、香醋和生抽混合在一起，搅拌均匀即可。将料汁浇在猪蹄上。

白云猪手制作完成。在制作过程中需要注意，猪蹄要焯水，以去除血水和杂质。白云猪手口感脆爽，酸甜适中，非常适合夏天食用。制作过程中要确保猪蹄完全无血色，煮好后需要用冷水冲洗干净。最后，可以根据个人口味调整酸甜程度，制作出最适合自己的白云猪手。

白云猪手的家常做法如下：

食材：猪肘1只，醋200ml，盐适量，白糖适量，料酒适量，生姜适量，蒜瓣适量，红尖椒适量，香菜适量，葱适量。

注意事项：

1. 猪手一定要清洗干净，最好用刀把猪手上的毛刮干净。

2. 煮猪手的时候，最好把表面的浮沫撇干净。

3. 猪蹄最好炖的时间稍微长一点，这样更容易嚼烂。

4. 醋一定要晾凉了再放，如果当凉菜上桌的时候还很热醋会激到舌头，那味道就不好了。

5. 为了保持猪手的白色，最后可以再撒上一些白醋，不过要注意调整醋和水的比例，防止水变浑。

祝您做出的白云猪手口感满意。

白云猪手是一道美味家常菜，制作方法如下：

食材：猪手2斤、白醋2勺、大蒜5瓣、白糖2勺、生抽3勺、盐1勺、高度酒少许、麻油少许、水一锅、柠檬1个、干冰适量。

步骤：

1. 猪手让店家斩块，回来后冷水下锅放姜片煮开过水。

2. 将过水后的猪手用冷水冲洗干净，沥干。

3. 将猪手放入锅中，倒入水，放入大蒜片和一勺盐，烧到滚开后，盖上盖子焖半个小时。

4. 半个小时后，将猪手取出，倒入白醋、白糖、生抽、高度酒，翻拌均匀后盖上盖子再腌制半个小时。

5. 大蒜切碎成蒜蓉，取一碗，倒入蒜蓉，浇上热油，加入少许麻油拌匀备用。

6. 准备一个洗净的容器，将猪手装入容器中，倒入调好的料汁，放入冰箱冷藏两个小时以上。同时切一些柠檬角备用。

7. 将猪手装盘，表面淋上料汁，吃的时候可以配上切好的柠檬角。

以上是白云猪手的一种制作方法，注意烹饪过程中食材的准备、火候的掌握以及调料的搭配都会影响最终的味道。