拌鸡胗做法大全家常

拌鸡胗的家常做法如下：

食材：鸡胗、料酒、盐、姜、蒜、青椒、红椒、葱、豆瓣酱、酱油、香油、料酒、鸡精、花椒油、辣椒油。

具体步骤：

1. 鸡胗清洗干净后冷水下锅，加入姜片、小葱和料酒煮25分钟。

2. 青椒切圈，红椒切圈，葱白切丝，蒜切末备用。

3. 煮好的鸡胗捞出切片，再切一些葱丝。

4. 调一个拌鸡胗的料汁，碗中放入蒜末、辣椒油、花椒油、酱油、鸡精、盐、香油、料酒、豆瓣酱（碗中多放点）、花生米炸的油（更香）搅拌均匀。

5. 将料汁倒入切好的鸡胗中，加入青红椒圈，再加入葱丝，加入适量的熟花生米，颠盆拌匀即可。

完成以上步骤，一道美味的拌鸡胗就做好了。

请注意，如果不喜欢吃辣，可以少放或不放辣椒。另外，花生米在热油中炸会更香，如果没有也可用其他油代替。最后一步加入葱丝时可根据个人口味适量加入。

拌鸡胗的家常做法如下：

食材：鸡胗、料酒、盐、花椒、葱段、姜片、蒜末、香菜、生抽、红油豆瓣酱、辣椒面、花椒面、鸡精、陈醋

步骤：

1. 鸡胗清洗干净，加入料酒、盐和花椒腌制30分钟左右，然后用清水清洗干净。

2. 煮锅里加入水，放入葱段和姜片，放入鸡胗煮一个小时左右，煮到用筷子可以轻松扎透就可以。

3. 捞出鸡胗，切成薄片装盘，加入蒜末，香菜，再加入两勺生抽，一勺红油豆瓣酱，一勺辣椒面，烧一些热油淋在上面，再加入一勺花椒面，少许鸡精，少许陈醋搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 煮鸡胗时注意火候，不要煮太久，否则会影响口感。

2. 切鸡胗时要注意切薄片，这样口感更好。

3. 调料时要注意比例，各种调料的量可以根据口味调整。

以上做法供您参考，可以根据个人口味适当调整。

拌鸡胗做法大全家常相关介绍如下：

主料：鸡胗1斤。辅料：青红椒、葱、姜、蒜。调料：料酒、盐、生抽、老抽、香油、豆瓣酱、陈醋、辣椒油。

做法如下：

1. 鸡胗用盐加面粉揉搓洗净。

2. 冷水下锅，放入葱姜料酒煮开。

3. 煮至鸡胗变色，用牙签刺破鸡胗，没有血水流出即可捞出。

4. 捞出放凉切片。

5. 切好的鸡胗放入碗中，加入葱姜蒜末，青红椒丁。

6. 碗中加入一勺豆瓣酱，两勺生抽，两勺老抽，一勺辣椒油，一勺香油，两勺醋，搅拌均匀。

7. 将调料倒入鸡胗中搅拌均匀即可。

以上就是拌鸡胗做法大全家常的相关信息，希望对您有所帮助。