炒绿豆瓣的家常做法

以下是炒绿豆瓣的家常做法：

食材：新鲜绿豆瓣500克，瘦肉100克，红辣椒一个，大蒜适量。

1. 将新鲜绿豆瓣清洗干净，沥干水分备用。

2. 将瘦肉切成小片，用生抽腌制一会儿备用。

3. 将红辣椒去蒂去籽，切成小块，大蒜剁碎备用。

4. 热锅凉油，放入蒜末和红辣椒煸炒出香味。

5. 放入绿豆瓣翻炒至豆瓣变软。

6. 加入腌制好的瘦肉片，继续翻炒至肉熟。

7. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。

8. 炒好的绿豆瓣盛出装盘，撒上一些葱花即可享用。

注意：豆瓣一定要新鲜，炒制时火候不要太大，以免糊锅。如果不喜欢辣味，可以去掉红辣椒或减少辣椒用量。

炒绿豆瓣的家常做法步骤如下：

1. 将新鲜摘回来的豌豆荚清洗干净。

2. 烧一锅开水，放入绿豆瓣，焯水捞出。

3. 捞出后迅速放入冷水中浸泡，然后捞出沥干水分。

4. 干辣椒切丝，大蒜切蒜末。

5. 锅中倒入适量油，油温热时放入花椒煸炒出香味。

6. 放入蒜末和干辣椒丝煸炒出香味。

7. 放入绿豆瓣翻炒。

8. 炒至豆瓣疲软时加盐、鸡精、味精调味。

9. 临出锅时撒上熟芝麻，淋上香油即可。

注意事项：

1. 新鲜豌豆荚焯水的时间一定不能过长，否则会影响口感。

2. 喜欢吃辣一点的亲，可以将干辣椒切段时尽量切细一点。

3. 豆瓣过油炒制时不能用手搓，否则豆瓣会碎。

4. 最后撒芝麻的时候，芝麻一定要炒熟，不然会容易焦。

5. 豆瓣过油翻炒时动作要快，火候要掌握得当，让豆瓣在油中稍微保持一点脆生感，炒制过头的豆瓣口感会变得软绵绵的。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是炒绿豆瓣的家常做法的相关信息：

原料：绿豆瓣、肉末、蒜末、葱花、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉。

炒绿豆瓣的做法步骤：

1. 绿豆瓣洗净，用温水泡一会儿，这样炒出来的豆瓣比较绿。

2. 锅烧热，放适量油，把肉末放进去翻炒至变白，把蒜末放入锅内炒出香味。

3. 放入豆瓣翻炒，放适量盐。

4. 适量生抽，加蚝油提鲜，加一点点水。

5. 适量鸡精，最后用淀粉勾芡一下。

6. 撒上葱花就可以出锅了。

以上就是炒绿豆瓣的家常做法的相关信息。