炒茄子片的家常做法

以下是炒茄子片的家常做法：

食材：茄子、葱、蒜、盐、油、生抽、蚝油、茄子酱。

步骤如下：

1. 茄子洗净切片，葱蒜切末备用。

2. 锅中烧油，将茄子放入锅中炒，加入葱末和蒜末。

3. 炒出蒜香味后，加入茄子酱，放入盐、生抽和蚝油调味。

4. 继续翻炒至茄子软烂，汁液浓稠即可出锅。

注意事项：茄子片要炒至软烂才好吃，炒的过程中不要加水，以免影响口感。

炒茄子片的家常做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、盐、植物油、酱油、老抽、白糖、醋、花椒粉、面粉。

步骤：

1. 茄子去蒂洗净，切成厚度一样的大片，葱蒜切末。

2. 将茄子片撒上干面粉拌匀，使每片茄子都沾有一层面粉。

3. 锅烧热放植物油，六成热时下入茄子片炸，期间要不时翻面，炸至茄子表面发软。

4. 把茄子取出炸好的茄子装盘待用。

5. 另起锅放一些底油，放入花椒粉炒香，再放入葱末炒香。

6. 放入酱油、老抽、白糖、少许醋炒匀。

7. 锅中倒入适量清水，放入炸好的茄子，大火烧开转中火煮一会。

8. 茄子入味后调入适量盐，翻炒均匀，出锅前撒上蒜末即可。

注意事项：

1. 茄子片要切得均匀，口感才会好。

2. 油温要控制好，不要炸过头，否则会影响口感。

3. 煮茄子时不要时间过长，否则会影响成菜卖相。

4. 醋要少放，因为前面煮茄子时已经加入了适量清水，再放醋的话会刺激过头，影响口感。

5. 糖尿病患者最好少吃茄子，因为茄子中含有大量碳水化合物、脂肪，尤其是淀粉含量比较高。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是炒茄子片的家常做法相关信息：

食材：

茄子1个、尖椒1个、植物油适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、盐适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、鸡精适量。

步骤：

1. 茄子洗净切片，尖椒洗净切丝，葱姜蒜切末。

2. 锅烧热，放适量油，下入葱姜末炒香。

3. 倒入茄子，改小火，翻炒至茄子变色。

4. 放入尖椒丝，继续翻炒至辣椒变色。

5. 放适量盐、少许生抽、一点点醋（去茄子涩味的），翻炒均匀。

6. 加适量水，没过茄子，盖盖焖至汤汁差不多收干。

7. 加适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炒茄子时要用小火，大火容易炒糊。

2. 焖茄子时不要加锅盖，让茄子自然蒸发水分。

3. 炒茄子时加油要适量，过多油会使菜品热量过高。

按照以上步骤，就可以做出美味的炒茄子片啦！