炖鸡架子的家常做法

炖鸡架子的家常做法步骤如下：

1. 将鸡架清洗干净。

2. 在锅中倒入水烧开，放入鸡架焯水，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油烧热，加入几颗冰糖，炒出糖色。

4. 倒入适量水，放入鸡架、姜片、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉。

5. 盖上锅盖，小火炖煮20分钟左右。

6. 放入葱段，再炖煮三五分钟即可出锅。

这样，一份家常炖鸡架就做好了。在炖煮过程中要注意翻动，避免鸡架粘锅。鸡架的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，经常食用可以补充人体对蛋白质的需要。此外，鸡架性温甘，能够补虚治法，对于一些体虚乏力、面色萎黄的患者有很好的治疗效果。

炖鸡架子的家常做法的注意事项如下：

1. 鸡架要处理干净，尤其是骨头里的血块。

2. 炖鸡架子的时间不能过长，否则鸡架变柴了不好吃。一般而言，开锅后保持微火炖30-40分钟即可。

3. 不要先加盐，否则鸡架不容易烂。

4. 鸡架要先用开水焯一下，再炖。这一步骤很重要，能去腥味，炖出来的汤和菜口感好。

5. 可以根据个人喜好加入一些药材或调料，如枸杞、大枣、葱姜、料酒等。

6. 不要使用高压锅来炖，因为鸡架小、骨头细，高压锅炖出来的口感不理想。

7. 最好用农村大锅来炖，火力旺，火力均匀，煲出来的汤和菜更好。

在炖鸡架子的时候也要注意火候，以获得最佳的口感和味道。

炖鸡架子的家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡架子、精盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、姜、玉米油、青辣椒、红辣椒。

2. 做法：将鸡架子焯水，捞起备用；将青辣椒、红辣椒切丝，姜切丝；将焯好水的鸡架子放入锅中，加入适量的水，放入姜丝，加入适量的料酒；大火煮开，加入适量的精盐、味精、鸡精、胡椒粉调味；煮开后盛出，放入青红椒丝，即可食用。

除了上述做法，还可以试试其他做法，比如：

1. 原料：鸡架子、油、盐、酱油、花椒、葱、姜、蒜、料酒、醋、白糖、香油。

2. 做法：将鸡架子洗净，放入锅中，加入水烧开，撇去浮沫，捞出鸡架子，冲洗干净。 锅内放油烧热，放入花椒爆香，加入葱姜蒜爆锅，放入适量酱油、料酒、醋、白糖稍炒片刻。 将鸡架子放入锅内，加盐和适量水，盖好锅盖。 大火烧开，小火炖煮15-20分钟，淋上少许香油，即可食用。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。