竹笋丝的家常做法

以下是竹笋丝的家常做法：

食材：新鲜竹笋、干辣椒、姜、蒜头、盐、生抽、油、鸡精。

步骤：

1. 新鲜竹笋剥去外壳，削皮，洗净切成丝。

2. 锅中放入清水煮沸，加入少许盐和油，倒入竹笋丝焯水，捞出沥干水分备用。

3. 蒜头和姜切片，干辣椒剪成小段。

4. 锅中倒入适量油，放入姜蒜片和干辣椒炒香。

5. 倒入焯水后的竹笋丝，加入适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀。

6. 炒熟后盛出装盘。

注意事项：

1. 竹笋丝焯水可以去除笋的涩味，也能让笋更加鲜嫩。

2. 干辣椒根据个人口味添加，可按去腥提味的作用添加。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

竹笋丝的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：竹笋、青辣椒、红辣椒、植物油、食盐、生抽、香醋、豆瓣酱、鸡精、生姜、蒜、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 准备食材，将青辣椒和红辣椒切丝，姜切丝，蒜切末。

2. 将竹笋切丝焯水，焯水的时候加入适量食盐和色拉油，焯好后捞出备用。

3. 锅内放油，油热后加入豆瓣酱炒香，再加入姜丝、蒜末和干辣椒炒香。

4. 加入竹笋丝和青辣椒丝、红辣椒丝翻炒。

5. 调汁：碗里加入生抽、香醋、鸡精搅匀。将调好的汁倒进锅内，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 竹笋焯水时注意火候，不宜过火。

2. 豆瓣酱中含有盐分，食盐添加要适量，避免过咸。

3. 调汁时鸡精可根据个人口味适量调整。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是竹笋丝的家常做法的相关信息：

食材：

新鲜竹笋一公斤

猪肉适量

青辣椒或者小米椒几个

蒜适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

料酒适量

食用油适量

步骤：

1. 新鲜竹笋剥去外壳，削去老根，切成丝。用开水焯烫一下，去除涩味。

2. 猪肉切成丝，加入盐、料酒和生抽腌制一会儿。

3. 青辣椒或者小米椒切丝，蒜剁碎。

4. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，煸炒至变色。

5. 加入蒜末和竹笋丝翻炒均匀。

6. 加入适量生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 最后加入切好的辣椒丝，继续翻炒至辣椒断生即可。

注意事项：

1. 竹笋丝焯烫时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 辣椒可以根据个人口味添加。

3. 煸炒肉丝时不要糊了，火候要掌握好。

以上做法仅供参考，可以适当调整，希望对您有所帮助。