粉蒸瘦肉的家常做法

以下是粉蒸瘦肉的家常做法：

食材：瘦肉、大米粉、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉、小葱、姜片、料酒、瘦肉和米粉的比例为1斤瘦肉150克米粉。

步骤：

1. 瘦肉清洗干净，切成薄片。

2. 放入盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 把腌制好的肉片，放入米粉，让每一片肉都沾满米粉。

4. 蒸锅中放入适量的水，把裹好米粉的肉片平铺在蒸屉中。

5. 蒸锅上汽后，把肉蒸15分钟左右。

6. 蒸熟后取出，撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 瘦肉要切得薄一些，这样容易蒸熟。

2. 腌制肉的时候，放入适量淀粉，可以锁住水分，使肉更加嫩滑。

3. 米粉不能太干，要能粘在一起。

4. 一定要等水烧开后再放入肉片蒸，这样肉鲜嫩不柴。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是粉蒸瘦肉的家常做法注意事项：

食材：瘦肉150g，米粉80g，土豆1个，油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量。

注意事项：

1. 土豆要选择大小一致，并且要切成片，这样在蒸的过程中更易熟。

2. 米粉要选择粳米粉，因为粳米粉口感细腻顺滑，蒸出来更佳。

3. 瘦肉要切成薄片，这样更易熟。如果想要口感更佳，可以再瘦肉中加入少许淀粉和料酒，这样蒸出来的瘦肉会更加鲜嫩。

4. 蒸的时候一定要将瘦肉和配料、米粉搅拌均匀后再放入锅中蒸，而且中途不要打开锅盖，以免影响口感。

5. 蒸的时间要控制好，大约需要30分钟左右。

6. 蒸好后可以撒上葱花或者香菜点缀一下，增加食欲。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关美食书籍。

以下是粉蒸瘦肉的家常做法的相关信息：

食材：

瘦肉300g

糯米粉80g

生姜适量

蒜瓣适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

盐适量

鸡精适量

辣椒面适量

五香粉适量

食用油适量

步骤：

1. 瘦肉洗净切块，放入碗中，加入糯米粉拌匀，再加入食用油拌匀。

2. 生姜、蒜瓣切末备用，加入少许盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、五香粉搅拌均匀，制成腌料。

3. 将腌料均匀涂抹在肉块上，腌制30分钟。

4. 将腌好的肉块放入蒸盘中，撒上一些糯米粉，摇晃几下盘子让肉块均匀裹上粉。

5. 大火烧开蒸锅，放入蒸盘蒸15-20分钟。

6. 出锅后可撒上一些葱花或者辣椒面增加香味。

注意事项：

1. 瘦肉选择猪肋排附近的瘦肉，口感较好。

2. 糯米粉选择纯糯米粉，口感软糯。

3. 腌制时间越长，肉越入味。

4. 蒸的时间不要过长，以免肉变硬。