家常菜简单做法大全

家常菜简单做法大全包括【酸辣土豆丝】【鱼香肉丝】【糖醋排骨】【尖椒回锅肉炒豆干】和【香菇滑鸡】这五道菜的简单做法。

酸辣土豆丝

食材：土豆、干辣椒、花椒、葱花、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉、花生油

步骤：

1. 土豆去皮，切丝。

2. 用清水冲洗去淀粉。

3. 锅中烧油，下入花椒和干辣椒炒香。

4. 倒入土豆丝，大火翻炒。

5. 加入盐、糖、胡椒粉调味。

6. 加入醋（如果口味重，可以加一点点盐）

7. 翻炒均匀，加入葱花出锅。

鱼香肉丝

食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、盐、料酒、生抽、老抽、鱼露、辣酱、陈醋、白糖、鸡精、水淀粉、葱花、食用油

步骤：

1. 将里脊肉切丝，加入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

2. 木耳泡发洗净切丝，胡萝卜切丝，青红椒切丝。

3. 调汁：盐、料酒、生抽、老抽、鱼露、辣酱、鸡精、陈醋、白糖搅拌均匀。

4. 锅中倒油，放入葱花炒香，放入肉丝翻炒至变色。

5. 放入木耳丝、胡萝卜丝、青红椒丝翻炒均匀。

6. 淋入调好的鱼香汁，翻炒至熟，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

除了以上两道菜，还有糖醋排骨（食材：排骨、冰糖、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、香醋、清水、盐）、尖椒回锅肉炒豆干（食材：尖椒2个，五花肉80克，豆干2块，适量的生抽，豆瓣酱）和香菇滑鸡（食材：鸡腿2个香菇6个，青红椒各半个，蒜片少许，酱油少许）等家常菜简单做法。

请注意，不同的人炒出的味道可能会有所不同，请根据个人口味适当调整。同时，做菜的时候要注意火候的掌握，避免将菜炒糊或者炒得过生。

家常菜简单做法大全注意事项如下：

食材准备要充分，烹饪前要将食材清洗干净，切好各种蔬菜和肉类备用。

烹饪时要注意火候，根据食材的属性和口味来决定烹饪时间、温度和方式。

调料要适量，盐要少放，尽量做到清淡饮食。

保持食材的原汁原味，不要随意添加过多的调料，以免掩盖食材的真实味道。

注意安全，烹饪时要注意安全使用明火和热锅，避免烫伤和火灾。

营养均衡，做菜时要搭配多种食材，富含维生素、蛋白质和膳食纤维，确保营养均衡。

口味因人而异，要根据家人的口味和喜好来调整烹饪方式，口味不宜过重或过轻。

保持厨房卫生，烹饪完成后要及时清理厨房，保持干净整洁。

此外，在烹饪时还要注意以下几点：

蔬菜要先洗后切，以免营养流失。

炒菜时要热锅凉油，不要频繁翻动，以免蔬菜变色。

煮汤时要等水开后再下菜，以免蔬菜变硬。

肉类要先腌制再烹饪，可以增添口感。

总之，家常菜简单做法大全需要注意卫生、安全、营养均衡等方面的问题，同时要根据食材和家人的口味来调整烹饪方式，做到简单美味。

家常菜简单做法大全的相关信息有：

1. 番茄炒蛋：先炒鸡蛋，盛出；再少倒一点油炒番茄，加一点盐，再把刚才炒的鸡蛋放入。

2. 红烧茄子：将茄子洗净削皮，切块，烧热后加油，先炒再添水，加调料。

3. 鱼香肉丝：将主料切丝，加盐、料酒、淀粉等腌制。先炒配料，盛出；炒调料出香味，加入主料翻炒。

4. 麻婆豆腐：在干净的锅中加水，水沸后加入豆腐丁、调料煮。

5. 土豆丝：将土豆切丝后用水焯一下，再加佐料炒。

6. 炒土豆片：将土豆切片，用水焯一下。

7. 青椒炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，青椒洗净切丝，加入鸡蛋液中。

8. 西红柿炖牛腩：首先将牛腩切块焯水，捞出待用；取干净的铁锅加入油和白糖，小火慢慢熬化；放入牛腩块翻炒。

以上就是家常菜简单做法大全的一些信息，您可以根据自身口味和烹饪技术来选择适合您的菜品。