炒蒜茄子的家常做法

以下是炒蒜茄子的家常做法：

食材：茄子2个、蒜适量、生抽适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、盐和鸡精适量、糖适量。

步骤：

1. 准备食材，将茄子切块，葱切段，蒜切末备用。

2. 锅中烧水，将茄子焯一下，捞出沥干水分。

3. 锅中热油，将葱段和豆瓣酱炒香。

4. 加入切好的茄子，大火翻炒。

5. 加适量生抽、盐、鸡精、糖调味，继续翻炒均匀。

6. 放入蒜末，翻炒均匀后出锅。

炒蒜茄子是一道家常菜，口味香辣可口，非常下饭。茄子经过炒制后口感软糯，而蒜末的加入则可以提味菜肴，使其更加美味。记得在烹饪中要保持大火快炒，以保证食材的营养和口感。

炒蒜茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、蒜6瓣、青辣椒1个、红辣椒1个、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、糖少许、生抽适量、盐少许、色拉油适量。

注意事项：

1. 茄子用盐腌制一下，再挤掉水分，这样处理茄子更嫩，口感更好。

2. 炒茄子时适当多放点油，油少了会粘锅。

3. 炒茄子要盖锅盖，但时间要掌握好，用铲子勤翻茄子，以免糊锅。

4. 蒜末、青红辣椒末要最后放，这样更保留食材原有的味道。

豆瓣酱本身就有咸味，加盐的时候要根据口味调一下。如果您喜欢辣味可以加入更多辣椒或者加入花椒一起炒。以上就是炒蒜茄子的家常做法以及注意事项，供您参考。

以下是炒蒜茄子的家常做法的相关信息：

食材：茄子2个、蒜适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、白糖适量。

步骤：

1. 准备食材，清洗干净。

2. 将茄子切块，葱切段，蒜切末。

3. 锅中烧水，将茄子焯水捞出备用。

4. 锅中倒油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

5. 放入豆瓣酱炒香。

6. 放入茄子翻炒均匀。

7. 加入适量的水，生抽、盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。

8. 盖上盖子焖煮几分钟，让茄子充分吸收调料的香味。

9. 煮至茄子软烂，汁水浓稠即可出锅。

炒蒜茄子是一道家常菜，口味独特，做法简单。茄子中含有丰富的维生素P，具有降低胆固醇的功效。喜欢吃辣的可以适当的加入一些辣椒粉等，可以根据个人口味适当调整。