白菜做法大全家常菜

以下是白菜的家常菜做法：

1. 醋溜白菜：首先将白菜片铺散开，加入醋、盐、白糖、生抽、蒜末、干辣椒，搅拌均匀腌制15分钟左右。加热锅具，加油，将干辣椒炒香，加入白菜翻炒至熟即可。

2. 白菜炖豆腐：首先将豆腐块儿切成小块，白菜切成大片儿。然后将油锅加热，加入葱姜蒜末儿炒香，放入白菜片儿翻炒至软。加入适量生抽和盐调味儿，放入豆腐块儿轻轻翻炒。最后加入适量水烧开，炖至汤汁收干即可。

3. 肉沫炒白菜：首先将白菜切成小段，加入少量盐腌制一会儿，同时将肉沫炒熟。加入白菜翻炒至软，加入少量酱油和盐调味。最后加入葱花和红辣椒炒香即可。

4. 白菜炖粉条：首先将粉条泡软，白菜切成小段。然后将粉条、白菜炒熟，加入适量盐、酱油、花椒粉等调料，添水炖煮至汤汁收干即可。

5. 白菜包饭：首先将白菜叶放入开水中焯水后取出，将米饭、蔬菜、肉末等放入其中包裹，放入锅中蒸熟。

以上就是白菜的一些家常菜做法，希望能帮到你。

制作白菜的家常菜需要注意以下几点：

1. 切白菜时，宜顺丝切，这样切出来的白菜煮起来会变得非常容易烂。

2. 烹饪白菜时，最好采用大火快炒的方式，这样可以保持白菜的鲜嫩口感。如果煮汤，则需要先在锅中焯水，这样能保持白菜的鲜甜口感。

3. 烹饪白菜时不要加太多调料，如葱、姜、蒜、辣椒、大料等，会影响白菜本身的口感和味道。

4. 白菜虽然有很好的药用功效，但是并不代表就可以随意大量食用。尤其是对于虚寒体质的人来说，更要注意不要过多食用白菜。

下面介绍几种常见的白菜做法：

1. 醋溜白菜：首先将白菜片切丝，然后和调料姜丝、葱丝、蒜末、干辣椒丝、酱油、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、水淀粉混合搅拌均匀，最后热油浇在白菜上即可食用。

2. 白菜炖豆腐：首先将豆腐切片，白菜切丝，然后将豆腐和白菜片、葱姜蒜末、辣椒丝、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、料酒混合搅拌均匀，最后加入适量水烧开继续炖煮10分钟即可食用。

3. 酸辣白菜：首先将白菜切片，葱姜蒜末、干辣椒丝、醋、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉混合搅拌均匀，放入白菜片拌匀即可食用。

总之，在烹饪白菜时，要注意选择新鲜的白菜，切菜时要顺丝切，调料不要加太多，烹饪时要采用大火快炒或炖煮的方式，这样能保持白菜的口感和味道。

以下是白菜的家常菜做法：

1. 醋溜白菜：首先将白菜片切掉，将白菜帮斜刀切成丝，放入盆中，加入少许盐腌制10分钟，接着锅中加油热，下入葱花、干辣椒炒出香味，加入白菜丝翻炒均匀，最后烹入醋，大火翻炒均匀即可。

2. 白菜炖豆腐：首先将豆腐切块，白菜切片，葱切段，蒜捣碎，锅中加油热，下入葱炒香，加入适量清水，放入豆腐、白菜片、少许盐、少许鸡精、少许胡椒粉，炖制汤汁浓稠，最后蒜末出锅即可。

3. 肉沫炒白菜：首先将肉沫加入盐、料酒、水淀粉拌匀，葱姜蒜切沫，白菜切片，锅中加油热，下入肉沫快速滑散，盛出备用，再下入葱姜蒜炒香，加入白菜翻炒均匀，最后加入肉沫、盐、鸡精、蚝油翻炒均匀即可。

4. 白菜炒粉条：首先将白菜切片，粉条热水泡软，锅中加油热，下入白菜片翻炒均匀，加入粉条翻炒均匀，加入适量清水、盐、鸡精、生抽煮制汤汁浓稠即可。

5. 白菜炖五花肉：首先将五花肉切成块状，白菜切片或用手撕成片状，热锅凉油下五花肉块翻炒出油，加入姜蒜末炒香，加入白菜片翻炒均匀，加入适量红烧酱油、食盐、鸡精调味，炒至白菜熟软即可。

以上就是白菜的一些家常菜做法，您可以根据个人口味进行选择和调整。