高级面点师揭秘“珍珠”制作过程奶茶店店员给出回答

青岛市民问道：“这个很有嚼劲，很有弹性，很难咀嚼，所以我想问一下，它是用什么做的？” “毕竟想要吃到底，还是想知道它的材质是什么，怎么样。”

调查：奶茶中的“珍珠”从何而来？

对此，记者走访多家奶茶店进行调查。 然而，奶茶店店员给出的答案却各不相同。

有的说是淀粉做的，有的说是芋头做的，还有的干脆回答“真不知道”。 为了进一步调查这些珍珠的来源，记者来到位于青岛抚顺路的一家奶茶原料批发店。 然而，店主的回答给珍珠的生产加工蒙上了一层阴影。

青岛抚顺路一家奶茶原料批发店的工作人员告诉记者，“珍珠，说白了，我们做这个产品主要是为了防止人们生病，什么的。”

吃了不生病就可以了吗？ 记者调查发现，市场上用来泡奶茶的珍珠基本上只有一种。 然而，无论是奶茶店老板还是批发商都无法解释清楚珍珠的成分。

那么，真正的珍珠应该如何制作呢？ 记者找到一家大型酒店的高级糕点师，现场准备了一颗标准的珍珠，并进行了实验。 采用安全成分制成的珍珠经过CT测试后会是什么样子？

资深糕点师揭秘“珍珠”制作过程

奶茶店店员和批发市场工作人员的回答实在令人难以置信。 那么，标准珍珠应该如何制作呢？ 记者来到青岛宾馆，咨询了资深糕点师。

青岛饭店高级糕点师王长华说：“木薯粉球其实是用木薯粉、红薯粉、紫薯粉和一点糖做的，其实很简单。”

按照珍珠的正规做法，糕点师准备了红薯粉、糖等配料，在记者面前现场制作珍珠。 和市场上买的珍珠完全不一样。 批发市场买来的棕色珍珠粉球，轻轻一捏就会变成粉末。 你自己做的珍珠粉球的外观是，无色，非常柔软。

看到珍珠已经基本成型，糕点师告诉记者，煮珍珠的过程是最关键的部分。 从健康食材制成的木薯外观来看，煮熟的木薯非常晶莹剔透，无任何添加剂，完全没有颜色，非常甜，有嚼劲。 它也比市售珍珠更容易咀嚼。

经过20多分钟的准备，纯谷物制成的珍珠就出锅了。 与市场上买的珍珠相比，无论是外观还是味道，确实有很大的区别。 记者再次带着新鲜制作的木薯球前往青岛阜外医院进行CT实验对比。

亲身体验：是否出现新鲜出炉的“珍珠”？

为了直观地呈现给大家，记者决定再次进行CT实验。 记者用同样的方法吃掉了自己刚刚制作的珍珠。 40分钟后，记者再次进行CT检查。 这次会是什么结果呢？

青岛阜外医院的放射科医生告诉记者，“根据这张图片，我们从多个层面观察珍珠奶茶的珍珠怎么做，没有发现异常，这是进食后胃部的正常形状。”

由纯谷物淀粉制成的珍珠在CT照射下根本不显现。 这个结果与从市场上购买的珍珠奶茶形成了鲜明的对比。 大家关心珍珠中添加特殊物质的情况也不难理解。 猜测。

青岛一家奶茶店的工作人员告诉记者，“都是化工厂生产的，化工厂生产的食品。说白了就是皮底做的。比如用皮底或者皮底做的。”旧轮胎。”

专家：劣质“珍珠”有害

带着从市场购买的珍珠样品，记者来到青岛大学化学实验中心。 但由于样品是粉末形式，实验人员表示很难弄清楚其成分。 然而可以肯定的是，这些珍珠非常粘。

青岛大学化学实验中心高级实验师马朝利解释说珍珠奶茶的珍珠怎么做，“可能会造成肠胃内的聚集，短时间内聚集的体积会比较大。如果体积大的话，非常难以消化。”

青岛东大胃肠医院院长吴玲表示，“一旦出现这样的情况，症状较轻的患者去医院时可能会选择催吐，而病情较严重的则会进行一些微创小手术。 是的，我可能需要手术。”

事实上，因喝珍珠奶茶引起不良反应的先例已有很多。 2012年3月，浙江一名男孩因喝珍珠奶茶后出现肠梗阻，最终不得不接受手术切除。 有媒体还报道称，一名江苏女孩经常喝珍珠奶茶，珍珠卡在肚子里形成结石。

“如果质量不达标，甚至可能对人体造成伤害，尤其是老人和儿童，胃肠功能本来就比较弱，如果再吃这些，会给胃肠道带来沉重的负担。” ” 青岛大学化学实验中心高级实验室科学家马朝利说。

青岛东大胃肠医院吴玲主任建议，“其实这种珍珠奶茶的营养价值微乎其微，尽量少喝或者避免喝这些没有营养的奶茶。”

经过记者的调查和实验，相信大家都可以从CT结果的对比中看出非常明显的差异。 专家还表示，如果经常吃这样的珍珠，很可能会出现肠梗阻甚至手术的情况，所以老人和小孩更要小心。 而且，劣质奶茶的营养成分并不多。 以后想喝珍珠奶茶解馋的时候，不妨买一些原料，学着制作，既健康又安全。