四川红油凉拌菜投资小见效快无风险的产业不论

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课程简介：

想要学习凉菜的技术，就上学厨网学习。 按照红油的分类，凉菜一般可分为麻辣、麻辣、五香三类。 川式凉菜常见于✲✲✲✲凉拌菜哪里学，且多以麻辣为主。 也✲✲好。 凉菜调的种类有很多，如：凉豆皮、冷拉皮、腐竹、海白菜、生菜、豆腐干、凉粉条、凉海带结、海带丝、莲藕、凉拌萝卜丝、凉拌蘑菇、黄瓜、土豆 学习丝丝、木耳、豆芽、火腿、胡萝卜、芹菜、韭菜、凉皮、蕨菜、红油猪耳朵等几十种实用凉菜。

学习凉菜技术。 如今，凉菜已成为现代宴会中不可缺少的菜肴。 它们制作起来很快，在许多酒店、餐馆和家庭中都能找到。 事实上，正宗的红油沙拉菜品选材精良，口感干爽脆嫩，清爽不腻，色泽鲜艳，造型整齐美观，摆盘和谐。 四川红油沙拉是一个投资小、见效快、无风险的行业。 无论你是男性还是女性，你都不受你的学历和教育水平的限制。 只要掌握技术要领、科学配方、合理管理，你就能成功当老板！ 凉拌菜经营灵活凉拌菜哪里学，可摆摊或店铺出售，投资少，见效快。 同时，该技术易于掌握，操作简单。 卖冷菜时不需要炉子，方便快捷，适合初创企业小规模经营。

冷菜培训品种：

冷蕨菜、冷凤爪、冷鱼腥草、冷黄瓜、冷牛肉、冷海带、冷鱼皮、冷凉粉、冷黄花菜、冷五香花生、冷豆腐、冷莲藕、冷腐竹、冷凤菇、冷猪肉皮、冷粉丝、冷木耳、冷土豆、冷春笋、冷绿豆等20多个品种。

正宗四川杂菜种类：

荤菜：

牛筋、牛肚、牛百叶、牛心、牛肝、牛面、牛头、猪肘、猪心、猪肝、猪肚、猪舌、猪皮、大刀白肉、猪头肉鸡肉、夫和老婆肺片、辣鸡肚、鸡肘、鸡手。

素食菜肴：

黄瓜、白菜、苦菊花、洋葱、胡萝卜、香菜、木耳、银耳、笋尖、莲藕片、金针菇、海带丝、豆腐干、豆腐皮、素鸡、豆腐卷、豆腐干、水晶粉、魔芋丝、海蜇丝、粉丝、东北拉皮、面条、米粉、冷面、面筋、花生、炒黄豆。

特色混合蔬菜有近30种：

情侣肺片、葱油海带、麻辣猪皮、过桥牛肉、口水鸡、麻酱豆腐干、辣酱、爽口莲藕片、醋菠菜、双丝鱼露、蒜香蘑菇、皮蛋豆腐、爽口芹菜、川凉粉、黄豆薯丝、辣瓜条、红豆条、辣鸡胗、蒜末肘子、榨菜丝肚、姜皮蛋、巧拌皮凉粉、糖醋萝卜丝、葱白菜、油焖茄子、泡椒凤爪、虎皮椒、风味豆干丝等……

核心技术：

1、秘制红油及各种食用油的配制；

2、原材料的选择和加工；

3、中药材鉴定；

4、混合蔬菜中调味料的比例；

5、神秘香料的配制与应用；

6、各种口味的转换；

7、原材料的储存和保管。

小吃技术：学习凉菜技巧、18种粥、煮粥秘方、油条怎么做、特色汤✲✲辣汤、正宗单县羊肉汤等，100种汤料、40种凉菜、葱油秘方、50种风味酱菜、沙县小笼包怎么做、九九鸭脖食谱、福建千里香馄饨怎么做、包米皮、腊肉怎么做、芝麻烧饼怎么做、怎么做制作面团、包米皮、水晶饺如何做煲仔饭、如何做土豆粉砂锅、如何做脆皮南瓜饼、如何做麦饼、如何做台湾鲜奶麻花、如何做台湾手抓饼、正宗朝鲜冷面食谱、麻辣炒田螺食谱、做肉夹馍、东北拉皮面、肠粉、台湾卤肉饭、正宗四川泡菜、川菜辣油。

课程内容：

1：红油的生产

冷菜培训第✲✲步主要是系统学习如何利用各种天然食材来烹制冷菜专用的辣红油。

2：制作酱料

凉菜培训的第二步是系统学习如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作调味酱料。

3：制作大蒜水

冷菜培训的第三步是系统学习如何利用大蒜等食材制作冷菜专用蒜水。

4：原材料加工

冷菜培训的第四步是系统学习各种菜肴的清洗、切割、储存知识。

5：混合菜肴

凉菜训练第五步，系统学习各种菜肴的拌料、调料、调味、上色知识。

尖端

沙拉的这种烹饪方法是一种能够保留蔬菜营养成分的烹饪方法。 因为一般凉菜都不会高温加热，以免营养成分流失。 但需要注意的是，一些适合做凉菜的蔬菜在制作凉菜之前需要先用热水烫一下，比如凉芹菜、凉蘑菇、凉凉苦瓜、凉菠菜等，只是要注意不要超过热烫时间。 时间长，或者浸泡时间太长，比如维生素怕高温，容易溶于水。 这样，大部分营养成分就能基本保存下来，不会流失。 深圳凉菜技术培训学习热线：QQ，高老师。