民间有“三月三，地菜煮鸡蛋”的说法

学名：荠菜。 十字花科植物是人们喜爱的食用野菜。 野荠菜叶子松散，生长在地上，颜色灰绿色。 民间有“三月三日，土菜煮鸡蛋”的说法。

吃法：常用作蔬菜馅，包饺子、馄饨等。 此外，炒菜、沾酱、做汤也是餐桌上不可缺少的美味佳肴。 此外，还可以用来熬蔬菜汤，配制美味的荠菜粥。

功效：有助于增强人体的免疫功能。 还能降血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等疾病。 荠菜全株入药，具有明目、凉血、解热、利尿、治痢疾等功效。

【罗勒】

学名：青蒿。 主根单根，狭纺锤形。 头状花序，多数，半球形或近球形。 花序是半球形的，有白色毛状体。

吃法：青蒿的吃法有很多种。 一是做包子、饺子的馅。 另一种是与玉米粉混合来蒸馒头。 也可与豆腐拌着吃或蒸着吃。

功效：主治：肿热咳嗽； 咽喉痛; 湿热黄疸； 痢; 淋病; 风湿性关节痛; 吐血； 咯血； 外伤出血； 疥疮和恶性疮。

【水晶盘】

学名：白茎千筋水菜。 它是十字花科甘蓝亚种新开发的品种。 它是一年生草本植物，有绿色的叶子和白色的叶柄。 外观介于不结球白菜和花叶芥菜（或北方芥菜）之间。

吃法：适合快速腌制做汤，或直接与毛豆、红辣椒等炒，或佐以涮锅等。

优点：此菜无辣味，口感清新，清凉爽口。 是菜篮子里的又一个叶菜新品种。

【面条】

别名：面条树。 一年生草本。 全株有腺毛，节膨大。 通常有5-10朵花，颜色为紫色或粉红色。 茎中部以上分枝多，叶对生，基生叶略呈匙形。 是黄河中下游（特别是河南、山东）人民喜食的野菜。

吃法：以蒸为主，蒸面已经家喻户晓。 除了蒸着吃外，还可作为汤面、凉拌、沾酱的配菜。 它有一个很好的味道。 也可炒、做汤、拌馅等。

功效：滋阴清热，治疗虚弱咳嗽。 例如，面菜的全株、幼茎、叶均可入药。 具有润肺止咳、凉血止血的功效。 还可治疗虚劳咳嗽、鼻衄、吐血等症状。

【秋葵】

别名：女士手指。 茎直立分枝，被刚毛。 叶子形状奇特，颜色鲜艳。 果实为蒴果，形似山羊角，绿色或红色； 种子球形，灰黑色。

吃法：秋葵可凉吃、炒、炒、炖、做成沙拉、汤等。冷吃或炒吃前须先在沸水中焯三至五分钟，去除涩味。 秋葵是一种性寒味甘的蔬菜。 胃肠虚弱、功能差、经常腹泻的人不宜过多食用。

功效：经常食用有助于消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 能补肾补虚，是适宜的营养保健蔬菜。 胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良者宜食，尤其青壮年、运动员、护肤女士、男士更宜多食。

【人参菜】

原名：土参，别名：东洋菜。 多年生草本植物，多在我国南方野生，植株半直立，无毛。 主根短而粗，圆锥形，分枝，表面棕色，须根发达。 它分布在土壤浅层，形似人参。 采收嫩茎叶或地下膨大的肉质根供食用。 茎叶柔软多汁，质地细腻。

食用方法：人参菜的嫩茎叶脆嫩滑嫩，味道鲜美。 可炒、做汤、火锅等。 肉质根可凉食、炖肉、入药或食用。 其中，蚝油姜丝蒜参菜、姜丝蒜参菜、参菜排骨汤、凉拌参菜根、姜片炒参菜等都是餐桌上不可缺少的美味佳肴。

功效：具有补中益气、润肺生津、通乳、消肿止痛的功效。 可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体质虚弱等症的辅助治疗。

【慧慧蔬菜】

学名：灰甘蓝。 它属于藜科植物，是一年生草本植物。 茎直立，粗壮，有棱，有绿色或紫色条纹。 它们是多分支的； 树枝上升或伸展。 生长于田野、荒地、草原、路边及民宅附近，我国各地普遍种植。 灰菜是苗族的传统菜肴之一。

食用方法：每年4-6月采收幼苗或幼茎叶。 采集嫩茎叶，放入沸水中焯一下，洗去苦味，可制成各种菜肴。 切成段并新鲜或干燥使用。 油炸前先将灰色蔬菜放入沸水中煮沸。 注意：服用后暴露在强烈阳光下会引起日光性皮炎。

功效：治疗风热感冒，适用于痢疾、腹泻、湿疹、痒疹、毒虫咬伤患者。 具有清热泻火、通便、解毒祛湿、止痒透疹的功效。

【薄荷】

原名“银丹草”，唇形科植物。 叶子对生，花小，淡紫色，唇形。 根茎生于地下，多生长于山地湿地、河流中。 民间有“六月吃薄荷心好（凉）”的说法。

吃法：薄荷粥清凉消暑，疏散风热。 同时，薄荷炒鸡蛋也是不错的选择。 薄荷豆腐、薄荷鸡丝、薄荷饼、鲜薄荷鲫鱼汤、薄荷汤、炒薄荷叶等都是常见的吃法。

功效：是一种辛凉的发汗解热药，可治疗流行性感冒、头痛、目赤、身热、咽喉牙龈肿痛等。 外用可治疗神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹。

【紫背天竺葵】

又名：红凤凰。 全株肉质，根粗，茎直立，分枝多，呈紫色。 叶椭圆形或卵形，边缘有粗锯齿，总苞管状，花黄色，均为两性管状。

吃法：可炒、可炖、可冷食。 素炒紫天竺葵、紫天竺葵大枣汤都是不错的选择。 体寒体质者慎食。

功效：具有活血止血、解毒消肿的作用，对儿童、老人有良好的保健功能。 可以提高抵抗寄生虫和病毒的能力哪里可以学做包子，对肿瘤有一定的预防作用。 它还具有治疗咯血、出血、痛经、支气管炎、盆腔炎和缺铁性贫血的功效。

【天麻】

别名：红箭、李木、桂独右、神草、杜腰枝等。茎单生，直立，圆柱形，黄棕色。 无绿叶，下部呈鞘状。 地下块茎粗壮，肉质，常平卧，节节均匀。 总状花序顶生，花期明显延长； 种子很多，但很小，呈粉状。

吃法：可蒸、煮粥或作辅料。 天麻鲤鱼和新鲜天麻蒸肉都是不错的选择。 若出现津液减少，如头晕或头痛、舌干、口干、咽干、大便干燥等，须慎用天麻。

功效：具有抗癫痫、抗惊悸、抗风湿、镇静、解痉、镇痛、补益、平肝、熄风等作用。 功能：平肝、息风、解痉。 用于头痛眩晕、肢体麻木、癫痫抽搐、破伤风等。

【紫苏】

学名：紫苏叶。 上部有白色柔毛。 叶对生，椭圆形或圆形，先端渐尖或尾尖，基部近圆形，边缘有粗锯齿，两面紫红色、淡红色，有腺斑。

吃法：可冷食、炒食或炸食。 紫苏叶炒蛤蜊和炒紫苏叶都是美味佳肴。 气虚、阴虚及热病患者慎食； 不宜与鲤鱼同食，否则会引起毒疮。

功效：主治感冒、风寒、恶寒发热、咳嗽、头痛无汗、哮喘、胸腹胀满、吐泻、咽喉不通、妊娠不通、胎动等。 还可解鱼、蟹毒，治疗痈肿、蛇毒。 用于感冒、风寒、发热、恶寒、头痛、鼻塞、咳嗽或胸闷。

【紫叶生菜】

植株较大，叶片松散，叶片皱缩，色泽美丽。 随着收获期的临近，红色逐渐加深。

吃法：紫叶生菜的吃法有很多种。 除了炒菜、做汤外，还可以凉拌、沾酱吃，也可以作为冬季火锅的配料。 紫叶生菜如果颜色呈紫色、质地细嫩，则被认为是上等生菜； 植物整齐划一； 没有螺栓，也没有斑点。

功效：帮助消化、刺激胆汁形成、凉血、促进血液循环、利尿、镇静和睡眠、防止废物在肠道堆积、具有抗衰老和抗癌功能。

【苦菊花】

学名：菊苣。 菊苣的叶子是披针形的。 花头内约有20朵小花，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉浅蓝色。 种子短柱状，灰白色。

吃法：炒、炖、酱、焖、蒸、焖。 它的吃法有很多种。 脾胃虚弱、食欲不佳、便溏者不宜食用。 另外，苦菊花不宜与蜂蜜同食。

功效：增强人体免疫力。 对黄疸型肝炎、咽炎、细菌性痢疾、感冒发热、慢性气管炎、扁桃体炎等有一定疗效，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌等。

【迪迈】

学名：高粱。 植株直立，多分枝，紧凑； 叶子互生，线形，浓密，绿色，秋季转深红色； 花朵很小，不显眼。

吃法：可蒸食，也可佐蒜泥、香油、生抽冷食，或做成馒头。

功效：金雀花性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。 主治大肠泄泻，赤白泻下，和气，皱肠胃，止恶疮。

【小麦草】

学名：艾蒿。 它是十字花科一年生草本植物。 茎直立，多分枝，花淡黄色，形状狭长，种子椭圆形棕色，有细网状花纹。

食用方法：可制成小麦草鸡蛋汤或饺子馅。 此外，还可以做豆渣、凉拌菜、炒鸡蛋等。

功效：祛痰平喘，强心利尿。 对慢性结核咳嗽、渗出性胸膜炎有良好疗效。

【豌豆苗】

别名：芦笋。 豌豆苗的茎白色而细，茎顶部有叶，叶小。

吃法：用于炒菜、做汤、涮锅，是餐桌上的绝佳蔬菜。 另外，豌豆芽颜色鲜绿，有豌豆的清香，最适合用来做汤。

功效：营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，与猪肉同食，对预防糖尿病有很好的作用； 豌豆芽含有丰富的钾，对高血压患者尤其有益。

【滋补白菜】

别名：白菜。 表面蜡质，夏秋两季开小金花。 茎粗壮，叶子互生，倒披针形。 花瓣5枚，黄色，卵状披针形。

吃法：采摘洗净，可冷食，也可炒食、与肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖、蒸、煮汤。 长时间煮后也不会腐烂。

功效：滋补白菜主要治疗的疾病有心脏病、中风、高血压、高血脂、肺结核、吐血、咳血、跌打损伤等，对中老年人有很好的缓解和治疗作用。血管硬化、高脂血症、高血压等疾病。

【南瓜花】

一年生匍匐草本，常在节处生根，密被白色刚毛。 单叶互生，叶柄粗壮； 叶子宽卵形或椭圆形； 花单性哪里可以学做包子，杏黄色，雌雄同株。

吃法：可与鸡蛋煎、冷食、或做汤。 另外，酿南瓜花、制作南瓜花饼，都是新鲜的吃法。

功效：祛湿清热，消肿化瘀，抗癌防癌，对治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈肿及结膜炎、乳腺炎等多种炎症性疾病有辅助作用。 常被用作强身健体的保健食品，并能帮助调节神经。 状态，协助改善失眠。 其所含的芦丁还具有促进血管和心脏功能、促进血液凝固、防止出血的辅助功能。

【折叠耳根】

学名是 。 它是伞菌科多年生草本植物，多生长于湿地。 叶子肥厚，茎红色，根打结，有腥味。

食用方法：鱼腥草的叶和根均可食用。 冷折耳根、鱼腥草炒肉片都是不错的美食。 此外，鱼腥草和红枣茶也是不错的饮品。

功效：具有增强免疫力、抗菌、抗病毒作用。 鱼腥草还具有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋的功能。 主要用于治疗肺炎、肺脓肿、疟疾、水肿、淋病、白带、痈肿、痔疮等。