闹区铁板鱿鱼的奇特香味，爱好此物之君

无论你是在学校、商场、广场、公园、超市、街道、夜市等旁边摆摊，还是在商业街、闹市区开店，都可以经营得红火。 据笔者观察，位于闹市区的鱿鱼馆大多非常红火，尤其是周末人流量较大。 想要得到一些并不容易。 不仅等待的人太多，而且来来往往的人也很多，让你没有立足之地。 即便如此，排队吃鱿鱼的人却丝毫没有减少。 一路上，有很多人拿着一串串鱿鱼大嚼。 香浓可口的味道想必让很多人垂涎欲滴。 开一家铁板烧鱿鱼店或者摊位（其实也可以经营其他烧烤种类）可以说是投资小，利润大。 一个摊位可由两个人经营，一个专门做鱿鱼串并收钱，另一个负责生产； 如果开店投资较大，可以雇几个帮手。 一般来说，鱿鱼的净利润在60%以上，效益非常可观。 材料：整条鱿鱼2条（约400克）、锡纸1张、洋葱末15克、沙拉酱20克、海鲜酱15克、黑胡椒15克、味精3克、卤水1000克、色拉油2块10克、葱花10克。 做法：1、将整条鱿鱼放入沸水中，中火煮3分钟。 取出后放入盐水中，小火煮30分钟。 2、取锅，加入色拉油，加热至70%热，加入洋葱末炒香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒、味精打汁备用。

3.将铁板加热至90%热，铺上一张折成船形的锡纸，在红烧鱿鱼管上沿头尾距离1厘米处用直刀划出记号，然后放入锅中。锡纸并将准备好的混合物倒在上面。 盛上酱汁，撒上切碎的葱。 1、所需工具：圆形铁板一块，厚度3~5毫米，直径约30厘米。 表面光滑平整。 可以在铁板边缘焊接两个把手铁板鱿鱼的做法，方便炉子的操作（三芯煤炉，受热面积大，火力均匀。为了操作方便，也可以用液化气使用），一把铲子和一把刷子。 3 2、选料：鱿鱼应品质优良、无腐烂、外观完整、色泽鲜嫩。 3.配方：（以2公斤鱿鱼为例）五香粉40克，孜然粉30克，辣椒粉适量，花椒粉适量，味精25克，精盐15克，超级鲜味王2克，生姜20克，20克蒜末，白糖3克，料酒适量，淀粉80克，洋葱100克。 4、腌制：将鱿鱼切成长3～5厘米、宽约1.5厘米、厚约0.8厘米的长方形条。 加入以上材料，搅拌均匀，腌制20分钟左右。 5、穿串：用竹签将腌制好的鱿鱼块串成串。 串的大小必须一致。 穿鱿鱼片时，竹签要从鱿鱼片的中间纵向插入。 穿鱿鱼触手时，要把竹签插在串上。 横向渗透。 6、烧烤：将铁板放在炉子上加热。 用抹刀在铁板上均匀涂抹一层植物油。 将洋葱切成均匀的小颗粒，放在铁板上炒香。 鱿鱼串是在铁板上烤的。 烧烤过程中要时刻注意调整火力，并不断刷油、翻面，以免烧焦。 在烧烤过程中铁板鱿鱼的做法，将鱿鱼从表面去除。 加入适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉。 吃之前在烤好的鱿鱼表面刷上一层香酱汁。 5