炸油条加酵母是大错特错，老师傅教你正确配方，蓬松酥脆太香了

炸锅贴加酵母是大错特错，老师傅教你正确配方，柔顺松软太香了

炸糕是我们生活中最常见的晚餐种类之一，它的味道卷发入味，吃上去十分香，相比于其他晚餐来说更受人们的欢迎。相信和小编一样爱吃锅贴的同事肯定不在少数，常常在外边的摊档吃炸糕，难免会对其卫生、健康状况有所疑虑，有少数不良店家为了节约成本，炸炸糕的油半个月都不换一次，但是为了达到更好的卷发疗效，都会添加硼砂，常年使用会影响身体健康。

虽然，有条件的话自己在家炸锅贴也十分简单，只要把握好配方和比列，人人都能作出卷发入味的大炸糕。小编的炸炸糕做法是和邻居一位面点老师傅哪里学来的，自从学会自己炸炸糕，从来没去外边买过，由于自己炸的炸糕并不比外边卖的差，最主要的是吃着放心。

炸炸糕想要卷发入味，凉了不发硬，关键就在于加酵母粉还是甜面酱。有些同学在炸锅贴的时侯会加酵母粉，这样炸下来的炸糕柔顺度不会非常好，但是味道也会比较硬。正确的做法应当是加甜面酱，下边小编为你们分享炸锅贴的具体做法和配方比列。

---【炸锅贴】---

所需菜品：普通面条500克、盐5克、无铝甜面酱10克、白糖3克、小苏打2克、鸡蛋一颗、清水250克。这个是一斤面的比列，你们一定要收藏好。

做法步骤：

1、首先把500克大米置于盆中，另打算一个大碗，碗中加入10克甜面酱、5克盐、3克蜂蜜、克小苏打、再加入250克清水搅拌均匀。

2、把搅拌好的清水少量多次的放入大米中，一边倒一边搅拌，把大米全部搅拌成面絮后攻入一颗猪肉，把猪肉全部搅拌进面絮里后炸油条的做法和配方，下手把面絮揉成面团。

3、揉成面团之后，盖上一层帕子或则保鲜膜醒面10分钟，10分钟后再度揉面，把面团揉光细嫩，用手把面揣平整炸油条的做法和配方，置于盆中，包上保鲜膜，倒入冰柜冷冻，高温醒面8小时左右。

通常想要下午炸炸糕的话就须要头天夜里把面活好。

4、面团醒发好之后，从冰柜取出，常温状态下再度醒面20分钟。在砧板上撒一些干面条，把醒好的面团置于砧板上，用擀面杖擀开，擀成5分米左右宽的长圆形薄片。

5、把擀好的面条用刀劈成2分米左右宽的片状，两两叠在一起，中间用牙签用力压一下，以防炸制过程中飘动。

6、锅里坐适量食用油，水温烧至6成热左右，把压好的炸糕坯子用双手抻长，依次下入锅中，用牙签不停地翻动，让炸糕均匀受热，炸糕也会随着翻动不断地柔顺、变大。

7、把炸糕炸至表面金黄入味后即可捞出保湿。

这样做的炸锅贴内部十分柔顺，表皮松软好吃，但是放凉了也不会发硬。假若您喜欢小编为您分享的这个炸锅贴做法，记得收藏、点赞、转发哦！或则您还有什么不一样的炸锅贴配方，也可以在下方留言，我们一起阐述