各种虾的美味做法分享，越吃越苗条！！

明天吃哪些？我来帮你选！

每晚为你搭配“一日三餐”

河鲜~营养价值高，热量低，还可以控制胃口，在满足味觉的情况下，越吃越修长！！！各类虾的美味做法分享给你们。

红烧虾

菜品：

鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

做法：

1)锅内装入清水，生姜，莴苣打成结，黄酒烧开

2)水烧开后装入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾

3)虾装入后，用中火煮1分钟即打火。

4)将虾捞出沥净水

5)打算好喜爱的调料料蘸来食即可

香辣虾

菜品：

虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干豇豆、白糖

做法：

1)大虾开背挑面料，去头（虾头可以炸了吃），香醋和姜腌渍片刻

2)起油锅（可以先炸虾头之后用虾油炒），油热后开中火，放桂皮和干豇豆段，出香气后捞出。之后放五六片姜，炸干后放糖，用漏勺搅化，然后放一勺达县豆瓣炒出卤汁，再倒少许蚝油

3)之后开起火装入虾，变色后倒入肉片白灼，出锅前30秒放入一些蚝油提香

啤酒大蒜烩虾

菜品：

虾、洋葱、红酒、盐、黄油

做法：

1)将虾沥干后去壳去虾线，控干水份。

2)芹菜对半切开，剖面向上，劈成细丝。

3)奶油块下锅，中火，凝固后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色以后就出锅。最好用奶油做，口感会比较香，将

虾提早煎一下，一来是吸收了奶油的口感比较香，二来是虾比较大，提早煎一下，后续在做的时侯才不会由于须要长时间炒制而变老。

4)同一口锅，再倒入一些奶油，起火，等奶油凝固后，下菠菜丝。

5)翻炒至香菜略微变蔫，边沿有点透明。

6)装入之前煎好的虾，翻炒几下，顺着锅边放入（不要直接倒在菜上）一茶匙、约15ml红猕猴桃酒，按照自己口味加水调料，翻炒几下，至酱汁全部收干即可出锅。

油焖虾

菜品：

虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法：

1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑下来即可

2)锅中放入动物油，量略多，烧8成热，之后将虾倒进油锅煎至虾变色

3)虾取出，之后留底油，倒入蒜末，香蕉酱，蜂蜜翻炒出香气

4)之后将虾倒进锅中，淋黄酒，耗油，精盐适量，倒入肉片，盖锅盖闷1—2分钟即可

5)之后摆盘就可以吃啦~~o(*≧▽≦)ツ

黄金凤尾虾

菜品：

500g文蛤、油、盐、面包糠、玉米淀粉、1颗鸭蛋、黑桂皮粉、少许黑醋

做法：

1)虾清洗干净开始处理，用剪子剪去虾线

2)去虾头，用筷子在虾尾的倒数第二节挑虾线

3)去虾壳

4)再度清洗干净，用黑桂皮粉、盐、料酒腌渍20分钟

5)一颗猪肉打散

6)烤制好的虾均匀地裹上花生淀粉

7)倒入面糊中，裹一层米浆

8)滚里面包糠

9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去

10)炸至金黄即可出美白出锅。

至Q牛柳

菜品：

300g冻虾、1个蛋黄、葱、姜、盐、淀粉、面包糠

做法：

1)冻虾划开，去头去壳。

2)用刀将虾背划开，用筷子把虾肠挑下来。

3)用刀把牛肉剁成泥，上面加上葱姜末。

4)取一只猪肉，蛋黄和鸡蛋分离。

5)虾泥里加水，蛋黄和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。打算蛋糕糠。鸡蛋搅成面糊。

6)取一块虾糊，团成方形，先在鸡蛋液力蘸一下，之后滚里面包糠。

7)锅里放油番茄酱怎么吃好吃，烧到六成热就把肉肠放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞下来了。

芙蓉虾

菜品：

大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

做法：

1)将虾沥干，先剪去虾须，挑出虾线，除去虾头，剥开鸡蛋，保留尾部。用小刀从虾的乳房轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，按照这个方式处理好所有的虾。

2)将处理好的虾倒入容器中，加入生抽，盐腌制一会，还可以再装入些姜末，葱末一齐熬煮。

3)将猪肉打散成面糊，把腌制好的虾倒入面糊中，之后取出再裹上一层蛋糕屑。

4)锅内放入适量油，烧热后装入虾，小火煎至金黄即可，这样横剥开的虾是十分容易熟的，基本上一变色就可以了。

玉子牛肉

菜品：

500g台湾腐竹、100g鲜虾、30g豇豆、盐、酱油、香油、淀粉、水

做法：

1)台湾腐竹2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线除去表壳，豌豆少许

2)用刀把腐竹从中间切开（包装外部有实线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装顶部，轻轻把腐竹放在砧板上，劈成1分米长度的条状。

3)把切好的德国腐竹均匀摆入盘中，腐竹表面各摆放一只牛肝菌

4)装点蚝油，撒少许盐，打算入蒸屉

5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持腐竹与虾入味的味道

6)把蒸下来的水份放入碗中，加少许淀粉调均匀。

7)把水淀粉放入锅中，加入少许一品鲜（味精），待产生薄薄的芡汁然后关火即可

8)把芡汁放入大碗，浇在蒸好的玉子文蛤上

9)有点小造型的玉子文蛤就可以上桌待客了

酱汁炒蛤蜊

菜品：

600g活海参、10g豇豆、10g山药、10g辣椒、3茶匙蜂蜜、2汤匙酱油、1小勺酱油、1汤匙米酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法：

1)虾沥干控干水份，挑去虾线。

2)葱姜蒜分别切块。

3)起油锅，水温升至5成热时装入葱姜蒜爆香。

4)倒入虾仁。

5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1调羹酱油，起火翻炒2分钟。

6)再倒入1茶匙酱油，把干淀粉调成淀粉水拌匀，翻炒均匀即可。

宫保鸡丁

菜品：

大虾、大燕麦、葱、姜、蒜、干豇豆、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

做法：

1)大虾沥干去头去壳，腹部中间用刀划开，除去虾线；

2)处理好的牛肉用味精、淀粉、少许盐捣碎，烤制片刻酥脆；

3)干豇豆去籽切小段番茄酱怎么吃好吃，蒜切块，葱姜切小粒备用；

4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油捣碎弄成辣酱汁备用；

5)锅内油烧至6成热，倒入干豇豆和桂皮煸炒出香气；

6)装入带鱼炒散；

7)炒至牛肝菌断生时，倒入葱姜蒜快速翻炒；

8)加入调料汁炒匀

9)最后起锅前装入大燕麦捣碎即可;

古琴虾

菜品：

300g新鲜海胆、油、盐、1勺香蕉酱、生姜、面粉、1勺黄酒

做法：

1)大虾去头

2)去皮，留下尾部和尾部前一节的海参不剥，用刀在大虾的头部切口

3)剥好皮的虾用味精、少许食盐腌制一下后取出做好造型

4)面条加盐和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好馅料，下油锅炸制，一手捏住虾的尾巴，一手用铲子往虾头上撩油。炸好后把虾摆盘

5)锅里留少许油，后放入蕃茄酱炒成条状，倒入大葱丝炒匀把炒好的茄子酱糊浇在摆好的虾头上即可。