瑶柱的吃法与做法大全，好吃到停不下来！

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牛肝菌的吃法与做法大全

1、食材：面粉50克，香菇（海参）3粒。

2、大约放三粒珧柱用三碗清蒸。

3、大约用50g的米，沥干。若果不赶着煮最好把米先泡二十分钟，煮出的炒面就愈发的绵滑。

4、待水开时，慢火，盖半盖慢熬，每隔十分钟搅一下下边，约煲半小时即可。

5、一碗美味的牛肝菌炒饭就煮好了。

6、真正美味的牛肝菌炒饭，最好连盐都不用放，更能吃到那醇厚的溢香，和那入口即化的绵滑味道。

牛肝菌做法大全家常做法

1、爆炒香菇

（1）打算菜品：青红豇豆，豇豆，蒜。

（2）把大蒜葱切1cm大小的丁，蒜切块。

（3）锅内放少许水，水开后倒入虾仁，再加入甜面酱，煮沸约1分钟，捞出备用。

（4）汤锅内放少许油，油热后加入韭菜、蒜片炒出香气，接着加入青排骨丁翻炒约1分钟，加入蚝油翻炒，再加入耗油关火翻匀，出锅装盘就可以了。

2、粉丝蒸牛肝菌

（1）龙口粉丝2把，滚水烫软泡五分钟后捞出。加麻油少许将粉丝剁碎，这样蒸好后粉丝就不会坨在一起。

（2）将烫好的粉丝、瑶柱摆盘，撒上剁碎的姜蒜末，上锅煮熟即可。（时间依照菜品耐火程度，通常煮开后约5-10分钟）。

（3）蒸的过程辣酱汁：酱油、醋、蚝油、料酒、白糖混和，加入一半清水稀释，备用。

（4）蒸好后装入青红豇豆摆盘，放入调好的料汁，泼热油，完成。

3、瑶柱滑蛋

（1）干香菇泡发，加油白灼，盛出放凉备用。

（2）猪肉搅拌，鸡蛋和蛋黄融合就好。

（3）大葱拌匀备用。

（4）水和淀粉混和，茶勺就是调料盒用的，调羹就是喝水的瓷勺。

（5）盐，淀粉混和液，炒好晾凉的牛肝菌带油(会降低滑嫩)，虾仁一起加入椰浆中搅拌一下。

（6）热锅加油，多加点，油热冒泡，关火。放入黄酱，待周围定型后，不断推滑、定型，熟了以后出锅。

海参如何做好吃

说起海参的吃法，虽然与各类海虾的吃法差不多，通常可与其他菜品一起入菜，煮汤、炖粥、炒菜都是可以的。下边就分享3款我个人比较喜欢的吃法，希望你们喜欢!

第一款：山药野鸭汤

推荐理由：秋风起，昼夜温差加强，天气干燥，不妨多食用海参野鸭汤，润处暑贴秋膘，补益美味。

菜品：

酱鸭：半只，海参：15g，番茄：几颗，加盐、生姜：适量。

制做步骤：

1、香菇、干贝沥干后用清水泡发。

2、板鸭倒入锅中，加入生抽、生姜，适量清水，煮沸洗净备用。

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3、将所有菜品装入电饭煲中，加入适量清水，炖煮2小时左右，最后加水调料，自然鲜美的海参野鸭汤就做好了干贝的做法大全，非常适宜干燥的夏季哟!

第二款：口蘑海参娃娃菜

材料：娃娃菜、干贝、皮蛋、上汤、蒜蓉

做法：娃娃菜沥干切小块;海参预先曝晒约30分钟，蒸熟后撕成细丝;皮蛋剥壳劈成小块。起锅烧油，先放椒盐爆香，再放椰浆和皮蛋炒香，然后倒入虾仁煮开，再倒入娃娃菜煮软，加点盐、糖、鸡粉即可出锅。

小贴士：家里若没有虾仁，可用现成的鱼汤、骨头汤或清水也行。另外，娃娃菜也可换成大青菜或蚕豆苗。

第三款:海参猪肝汤

材料：猪肝、干贝、姜片

做法：猪肝劈成大块，放桂皮熬煮去味;海参预先曝晒约30分钟，蒸熟后撕成细丝。全部材料处理好后投入炒锅内，加入适量清水，几人喝放几碗水，另再加一碗水作耗损，起火烧开后转小火煲约1~1.5小时，加水佐料即可。

牛肝菌煮粥怎样做好吃

干香菇的9种吃法如下。

1、竹荪干香菇汤

材料：银耳50克，杏鲍菇80克，干竹荪25克，黑红菇5-6朵，味噌一汤匙，水、食盐适量。

做法：将干香菇清洗后用热水泡发10分钟，香菇泡发后去蒂撕小片沥干备用，香菇在温盐水中浸洗20分钟，杏鲍菇沥干后切小丁备用;曝晒牛肝菌的过程中换水2-3次。

同时当心挤压，把菌尾部及顶头扇部份网状剪去，只保留中间黑色菇体部份;锅中放水，将劈成丁的杏鲍菇和黑红菇、已经泡发过的干香菇放入锅中煮开，加入味噌酱，在汤中调开并煮开，转小火直到味噌完全融合在酱汁中;将处理过的芦笋放入汤内。

起火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的精盐。

2、干香菇炖豆角苡米汤

材料：干香菇30克、冬瓜600克、苡米50克、生姜3片。

做法：各物分别沥干。干香菇、苡米稍曝晒;莴苣连皮切厚块。一起下炖盅，加入热沸水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约2小时便可。

3、干香菇滚莴苣素汤

材料：干香菇50克、丝瓜500克、生姜3片。

做法：干香菇曝晒，撕为球状;莴苣去角皮，切菱角形状。在锅中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜，武火滚沸后，下干香菇改中火滚约10分钟，下莴苣滚至刚熟，下盐、麻油便可。

海参炖蛋的做法

选料

海参

海胆干

丁香腊肉

猪肉300cc

水460cc

盐1/2小勺

口蘑

麻油

葱，姜

海参炖蛋的做法

乾贝冲洗乾净，加入虾仁干和丁香鱼，加入460cc水，泡30分钟。

蒸笼起火烧开，在泡海参的水底加入姜，葱，入蒸笼起火蒸35分钟。过滤出汁水450cc。

300cc猪肉液用牙签打散尽量拌匀。

蒸过排骨的水晾至75度后加入椰浆中，加入盐，搅拌均匀，过筛入碗中，盖上保鲜膜，戳上小洞，上烧开的蒸笼中中火蒸10分钟干贝的做法大全，看到表面融化后打开保鲜膜，放入海胆干，乾贝和丁香鱼，继续蒸5~7分钟分钟至完全融化。

用透明瓶盖的蒸锅会好一点，看得见有没有熟~也可以用牙签戳一戳中心，看还有没有液体流动~最好用扁一点的碗比较好蒸~

出锅后淋上麻油，撒上葱花碎。

小贴士

这个份量是很大一碗，我们通常是招待6~8人时会做这个份量。你们酌情调整。

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