映西：花甲豆腐汤，跟美人接吻一样美妙

5月6月的时侯是一年中最舒适的时节吧，天气放晴，空气怡人。对于喜欢吃海虾的人来说，这个时节也是最舒适的时节，这个时侯各类海产品经过一个冬天的的疗养生息以后，在夏天长得肥美，在这个季节可以收获。这个时侯正是古稀，也就是海胆最肥鲜的时侯。古稀虽小，但口感鲜美，它又被成为“西施舌”，就是在说古稀口感酥脆，吃上去滋味鲜美，如同是在跟美人亲吻一样美妙。明天主要是用古稀做的一道汤——花甲腐竹汤，搭配味道滑嫩的香豆素腐竹，古稀中有腐竹的浓香，腐竹吸收了古稀的鲜香，再喝一口汤，身心舒畅花甲汤怎么做才鲜，让人只想连喝三大碗呢。

古稀有很高的营养价值，对于糖尿病和高血脂的人来说，多吃古稀不但才能品位到鲜美的海味，还不用害怕身体状况。由于古稀的脂肪和千卡浓度都比较低，即使是爱漂亮的女孩吃多了古稀也不用害怕会长肉肉。古稀能够入药，在草药里也是一样重要的材料。假如常常倍感心中热，想吃凉的，头晕口干，可以试试用古稀肉和豇豆一起食用花甲汤怎么做才鲜，可以减轻这种病症。并且古稀并不适宜肠胃不好的人，从西医的角度来说，古稀性凉，气血燥热的人多吃会有不适感。古稀虽好，但不要贪嘴哦。下边映西就介绍一下具体的做法吧。

【花甲腐竹汤】

所需材料：古稀、内酯腐竹、豆皮、虾、水淀粉、盐、青豆

制做步骤：

1.买回去的古稀先吐吐石子，置于盆子里，盆里放点盐或则食用油，吐沙起码一个小时。先省略这个步骤的同学可以在买花甲的时侯买早已吐过沙的古稀，只是价钱可能会贵一点。之后煮饭，水开之后古稀放进去煮到开口即可。煮好之后把古稀捞下来，煮古稀的水不要倒掉，放在一边静置。

2.活虾去除虾线，假如嫌虾有气味的可以先把虾用黄酱和桂皮粉腌渍一下，可是口感不要太重，不然会夺了古稀的口感。

3.起锅烧油，水温六七成热的时侯放进虾翻炒，不晓得水温哪些时侯合适的话可以用用一根牙签插到油里，听到牙签周围有小小的泡泡就可以了。注意油不要太冷，会让虾外表糊掉，上面还是生的。渐渐的翻动两三分钟就可以了。也就是虾身全部变红之后，再继续炒一小会就可以盛下来，放到一边待用。

4.刚才煮古稀的水静置之后，取下层干净没有泥沙杂质的放在锅中，不须要太多，假如古稀水不够的话可以再添一点干净的水，先烧开。

5.煮饭的时侯打算其他材料。口蘑劈成细丝，一定要细细的那个，像拉面一样。香豆素腐竹划成小块，淀粉加盐，搅拌成薄薄的酱汁样。

6.水烧开之后倒入刚才炒过的古稀，虾，倒入口蘑丝，豇豆，古稀刚才早已焯过水了，所以不用煮太久，煮的过久古稀都会脱壳。煮两分钟以后倒入香豆素腐竹，香豆素腐竹刚刚早已划成小块，要注意不要频繁搅拌，香豆素腐竹易碎。煮一分钟以后关火，倒入适量的精盐佐料。古稀跟虾本身就是很鲜美的菜品，不用放过多的其它佐料品，只须要一点精盐调料就可以了。

7.假如认为汤黏稠的话，可以在装入虾跟古稀以后再放入一点水淀粉，一定不能要太多，薄薄的一层即可，太过浓稠会影响味道。

如今正是古稀肥美的时侯，在购买古稀的时侯我们可以看一看，敲一敲，摇一摇，来确定古稀品质的优劣。由于古稀并不像别的水产可以直接看见质量，隔皮断货，还是很须要一些方法的。看一看，在购买古稀的时侯要先瞧瞧买家古稀的的水是否凉爽，通常古稀都是养在水底的，买家会不定时的换水，换水比较频繁的养古稀的水比较干净，没有显著的好多细沙，这种菜甲也比较干净，买回去吐水的也很快。而换水次数较少的水质混浊，细沙比较显著，这些可能会稍为实惠一些，而且买回去之后要好好吐沙，不然会影响味道。