正宗潮式砂锅粥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“餐厅使用“地沟油”的报道铺天盖地，让我这个没事老爱往外跑寻找美食的人开始有所收敛了。一直就很喜欢潮汕的美食，尤其是海鲜砂锅粥，不想吃饭或没什么可吃的就会跑去吃砂锅粥，哪怕要等位子。吃多了，大概也就知道怎么做了，很简单呢，今天在家就做了这个。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
潮式砂锅粥的做法步骤
-
1大虾洗净，剔除虾线、须足等，从背部剪开，用料酒码味待用。 -
2田鸡洗净、剁开，放姜片，用料酒、糖、油、鸡粉伴匀码味待用。 -
3芹菜洗净切粒，红枣去核切片，葱切段。 -
4取3分之2的大米煮成米饭（用剩饭也成），倒入砂锅。 -
5取剩下的大米放入搅拌机，运行10秒钟，打成米浆。 -
6倒入米浆，放大半砂锅清水，盖上盖子煮7，8分钟。 -
7期间要开盖子搅拌，防止粘锅或溢出。 -
8倒入腌渍好的所有材料，开盖搅拌再煮7，8分钟。 -
9出锅前放入葱段、香菜，倒入几滴鱼露，完成。
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