春季养生

正宗红烧小公鸡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-11 14:33:52春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

红烧小公鸡释义

“早上在菜场28元买了两只小公鸡，两只才三斤半太瘦了，别的又没有，只好买它！”

主料

辅料

1
把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
2
锅中放入水烧开，放入剁好的小公鸡，烫一下，捞出放入带水的盆中备用。
3
锅中放入油烧热，再放入1爆香。
4
捞出小公鸡，倒入锅中炒至水份干掉，倒入少量的酱油上色，再放入适量的糖和醋，倒入料酒炒一炒。
5
把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水，放入纱布包，先用大火烧开，再转至中火烧上半小时，开盖放入盐、味精、胡椒拌一拌就可以装盘了。