正宗小泡芙的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这是第二次做泡芙了，其实还是第一次泡芙皮做的好，大小合适起的也不错形状也漂亮，就是有些沾底。这次烤盘里沫了油，是不沾了，可挤上时很滑，想挤大些都不成，破坏了形状。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
小泡芙的做法步骤
-
1准备原料。 -
2油，水，糖，盐混合，中火加热至沸腾，马上倒入低粉。 -
3离火搅拌至无干粉。 -
4分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀。 -
5最后挑起面糊成倒三角状即可（我的鸡蛋小，又加了半个）。 -
6装入裱花袋。 -
7挤在抹了油的烤盘上，用手指沾水把尖抹平（形状各异，呵呵）。 -
8烤箱预热，先210度烤10分钟至涨大，再180度再20分钟。 -
9看看小不点长大啦。 -
10四个筷子绑在一起，裱花袋，花嘴，密封夹。 -
11里面真的是空的耶。 -
12第二盘的大一点。 -
13烤了这么多，用植物油的很香，而且很健康。 -
1413—15：打奶油步骤。（我用的是甜奶油，分装冷冻起来，不用担心变坏了）打至顺滑，提起打蛋器就像打蛋白一样呈尖角状就OK啦。 -
15用根细点的筷子在泡芙底部戳个小孔，奶油装入裱花袋挤入泡芙内。 -
16用植物油涂的烤盘，开始烤时有像炒菜一样的油烟味，烤至20分钟后香味就出来了，很香很香。
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