热气腾腾的荠菜饺子，不是再完美不过啦！

正好冬笋正时，荠菜新鲜。 加点五花肉做一个“新鲜”的荠菜饺子岂不是很完美吗？ ！ 以下是挑选蔬菜的一些技巧：购买荠菜时，尽量选择颜色鲜绿、根部白色、不开花的。 记住，买来的荠菜要保留根部荠菜鸡蛋饺子荠菜鸡蛋饺子，不要剪掉。 那部分真好吃！ 冬笋要选择上细下厚的。 茎（竹笋的根）是白色的，呈椭圆形。 这样的笋肉多壳少，味道特别脆、甜、嫩。

很多人都说包饺子不容易。 练习以下动画。 熟能生巧！

原料

饺子皮

500克 通用面粉

1/8 茶匙 盐

180克水

饺子馅

五花肉500克 糖1茶匙

荠菜250克 盐1茶匙

竹笋100克、葱花1汤匙

料酒 1 茶匙 姜末 1 汤匙

步

步骤-饺子皮

① 将面粉、盐、水加入头挂式厨师机的搅拌桶中，装上和面钩，打开2档，搅拌至面粉变成雪花状，约2-3分钟。再次调至6级搅拌至光滑的面团，约5-7分钟

② 在厨师机多功能接口处安装压面机。 将压面机调至1档，将料理机调至2档，放入面团，压成光滑的面团； 然后将压面机调至三档，将厨师机开至三档，设定速度，加入面片，压成光滑薄的面团。

③用直径8厘米的圆模切成约30张饺子皮。

步骤-饺子馅

① 将竹笋、荠菜放入沸水中焯一下去腥味，捞出将荠菜中的水分挤出备用

②将五花肉、盐、葱花、姜末放入九杯料理机中，开2档，搅拌成肉末。 加入荠菜、笋片、料酒、白糖，搅拌均匀，形成馅料。

步骤 - 组合

① 用压好的饺子皮包住馅料包饺子

②锅中倒入开水，煮至饺子浮出水面。 锅中加入冷水两次，将饺子煮熟后取出。

热气腾腾，皮韧，馅香

全家人坐在一起

一口给你，一口给我

简单的美味，远远胜过山珍海味！