春季第一鲜的竹笋，你吃过几根？

竹笋是很多人都喜欢吃的一种食物。 它的味道鲜美而独特。 被誉为“春天第一鲜”。 笋的品种很多，有冬笋、春笋、毛笋、早笋、雷笋等。 是春季独有的美味佳肴。 一般在春季3月中旬至4月下旬上市，食用季节很短。 喜欢的朋友一定不能错过。 现在正是竹笋最实惠的季节。 作为家庭主妇，您当然会谨慎对待自己的预算。 你可以尝试一些新的东西并吃一顿丰盛的饭菜，何乐而不为呢？

今天买了几根雷笋。 雷笋是用雷竹长成的笋。 竹笋细长，一般在3月初上市。 它们的味道非常鲜美，因此很受人们的喜爱。 雷笋与其他笋一样营养丰富毛竹笋的做法，富含大量植物蛋白、多种氨基酸和维生素、微量元素磷、铁、钙等，经常食用可以补钙强骨，降低三高、增强免疫力等功效； 竹笋含有丰富的膳食纤维。 有“一日吃笋，三天刮油”之说。 竹笋是“天然的肠道清洁专家”。 它们是刮油、减脂的有力工具，是减肥的最佳食材。

“煎都鲜”是一道传统名菜。 汤汁浓白，肉脆肥美，笋香脆嫩，风味浓郁。 很多人都喜欢喝它。 这道“木耳雷竹笋腊鸭汤”就借鉴了其特色。 传统做法是用湖北特产腌肉代替腊肉，同样别有风味。 用竹笋炖汤。 只要简单地煮一下，就会鲜得让你流口水。 每一口都带出春天的气息，让人回味无穷。 不妨趁它上市的时候尝试一下，别让大自然给我们的礼物流失了。 下面我们就来分享一下这道菜的具体做法吧。

【木耳雷鸣笋腊鸭汤】

材料：腌鸭腿1条、笋2根、黑木耳1根、姜3片、油、盐适量

生产： 1、准备原料； 2、沸水中加少许盐，将竹笋放入锅中焯水3分钟； 3、将清洗干净的腌制鸭腿放入陶瓷汤锅中； 4.加入焯好的竹笋； 5.加入泡好的黑木耳； 6、加入适量的水； 7.加入几片姜； 8、盖上陶瓷汤锅，用大火煮沸，然后转小火煮25分钟； 9、大火煮开后，先尝尝味道，然后根据需要加入盐、胡椒粉调味；

10.倒入碗中。

松文堂砂锅炖锅

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小贴士： 1、腌制好的鸭腿用热水洗净，切成小块； 2、黑木耳提前用冷水泡发； 3、笋切块，放入盐水中焯3分钟毛竹笋的做法，去除涩味； 4、将腌制好的鸭腿、笋片、黑木耳、姜片放入陶瓷汤锅中，加入适量的水，煮25分钟； 5、汤炖好后，先尝尝味道，然后根据需要加盐。 用胡椒调味。