东北人的文化内涵，你知道吗？东北菜文化

中餐讲究色、味、香。 这都是关于食物本身的。 如果它有一个好名字，无形中就会增加它的价值。 比如“贵妃鸡”、“东坡肉”，这些菜名都很考究。 不管好吃不好吃，听了之后很容易产生好感。 至少比“叫化鸡”和“狗不理包子”更让人心里舒服。 因此，有修养的烹饪大师在为自己创造的新菜肴命名时，特别注重其文化内涵。 食物好吃与否是另一回事。

东北人的性格豪爽、幽默，东北菜在粗犷的名字下也透露出细腻的味道。 东北菜给人最深的印象就是菜量大，名字直白，就像我们熟悉的东北人一样，性格中带着真诚和热情。

光看这道杀猪菜的名字，就透露出东北人豪爽的性格。 老板娘说，杀猪菜原本是东北农村年底杀猪时吃的一种炖菜。 杀猪的原料有三种：白肉、酸菜、血肠。 白肉是一大块带皮的五花肉； 酸菜采用东北白菜自然发酵腌制而成； 血肠制作起来最费工夫，需要用新鲜猪血、葱花、盐等制作，并塞入肠衣中。

中国美食，无论是经典美食，还是民间散落的小吃，都讲究形式美与内容美的统一。 不仅注重菜肴的色、香、形，而且最注重菜肴的“名好”。 因为一道菜的名字不仅能体现该菜品的内涵，更能体现该菜品创造者的审美情趣。 菜名都经过深思熟虑，力求文雅、贴切、名副其实九味贵妃鸡是哪个地方的菜九味贵妃鸡是哪个地方的菜，让人一眼就能看出菜品的特色或全貌。