素菜卷的做法家常

素菜卷的家常做法如下：

1. 将豆腐皮（腐竹皮）用清水泡软，捞出沥干水分。

2. 将胡萝卜、黄瓜洗净，切丝；绿豆芽摘洗干净。

3. 炒锅置火上，倒入适量清水，大火烧开，放入胡萝卜丝、黄豆芽焯一下，捞出沥干水分。

4. 将豆腐皮平放，依次放入适量胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽，卷成卷。

5. 将素卷放入蒸锅中，大火蒸5分钟即可出锅。

6. 可撒上适量葱花作为装饰，口味偏重的朋友还可蘸点辣椒油食用。

制作素菜卷时，一定要注意食材的预处理，尽量将食材切得细一些，卷的时候也要卷紧实。

制作素菜卷需要准备豆腐皮，香菜，胡萝卜，粉丝，绿豆芽，香菇，木耳，鸡蛋，面粉，淀粉等食材。以下是制作素菜卷的家常做法及注意事项：

1. 将胡萝卜、粉丝、香菇、木耳切成细丝备用。

2. 将鸡蛋摊成蛋皮，再切成细丝。

3. 将豆腐皮铺平，将胡萝卜丝、粉丝、香菇丝、木耳丝、香菜叶等食材放上适量，卷成卷。

4. 将卷好的素菜卷放入蒸锅中蒸10分钟左右至熟。

5. 调制酱汁：将生抽、香油、盐、糖、鸡精、辣椒油混合均匀待用。

6. 将蒸好的素菜卷取出装盘，淋入酱汁。

7. 切好素菜卷摆盘，使其看起来更加美观。

注意事项：

1. 素菜卷的食材可以根据个人口味进行调整，但要注意不要放太多，以免卷不紧实。

2. 蒸素菜卷的时间不宜过长，以免影响口感。

3. 酱汁可以根据个人口味进行调整，也可以直接使用市售的调料酱。

4. 在切素菜卷时，要注意保持其美观的形状，不要切得过碎。

5. 制作过程中要注意卫生，避免交叉污染。

以上信息仅供参考，如果您在操作过程中有任何疑问，请及时咨询专业人士。

素菜卷的家常做法如下：

食材：豆腐皮2张、绿豆芽适量、粉丝适量、胡萝卜适量、香菜适量、青蒜适量、食用油适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、糖少许、香醋少许、辣椒油少许、花椒粉少许、姜末少许、淀粉少许。

步骤：

1. 粉丝提前用温水泡软，胡萝卜和香菜切丝，绿豆芽去头，青蒜切段。

2. 豆腐皮切成小块，取一张豆腐皮，放上青蒜、粉丝、胡萝卜丝、香菜丝和少许豆芽，卷起来。

3. 锅内放油，下豆瓣酱和姜末煸香，倒入调好的碗汁（生抽、糖、香醋、辣椒油、花椒粉和少许淀粉水）烧开。

4. 卷好的素菜卷放入锅中，小火烧至入味，汤汁浓稠即可。

素菜卷也可以用其他蔬菜来卷，比如土豆丝卷，土豆切丝焯水，过凉水后挤干水分，加入调料拌匀即可。另外，素菜卷也可以用豆皮丝卷起来后，用平底锅煎至两面金黄，吃起来更香。

请注意，以上信息供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业人士。