酱鸡手的家常做法

酱鸡手家常做法如下：

食材：鸡手、生姜、干辣椒、香叶、八角、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、油适量、蒜瓣、花椒粒、清水。

步骤：

1. 鸡手用开水焯水， 捞出备用。

2. 锅中留少许油，放入冰糖小火慢慢翻炒，放入干辣椒、香叶、八角继续翻炒。

3. 放入备用的鸡手翻炒，加入姜片、蒜粒、料酒、盐、生抽、老抽继续翻炒。

4. 鸡手炒至上色，加入适量开水（不加锅盖）没过鸡手，烧开后转小火慢炖。

5. 炖至汤汁收干，鸡手变得酥软即可出锅。

这样就可以做出酱鸡手啦！注意烹饪时要用中小火，以免烧焦。

酱鸡手是一道美味家常菜，制作步骤如下：

1. 将鸡手用热水焯一下，冲去血水。

2. 准备葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶、少量的白糖、生抽、盐和鸡精。

3. 锅内放油，放入少量的白糖，炒出糖色，放入鸡手翻炒。

4. 加入生抽和少量的水，放入葱姜蒜和各种香料。

5. 大火煮开后，换小火炖30分钟左右。

6. 最后汤汁收干时，出锅装盘。

注意事项包括：

1. 鸡手在煮之前一定要焯水，这样可以去除血沫和杂质。

2. 炒糖色时不要炒过头，微微上色即可。

3. 煮鸡手时要时不时翻动，使其均匀入味。

4. 加入各种香料后，大火煮开换小火炖，可以保持鸡手的口感不柴。

5. 不要加过多的盐，因为生抽有咸味，盐加多了可能会影响酱鸡手的味道。

6. 出锅前可以尝一尝汤汁的味道，根据个人口味调入适当的盐和鸡精。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整做法，希望你能做出美味的酱鸡手。

酱鸡手是一道美味的家常菜，下面是制作酱鸡手的一些相关信息：

1. 准备食材：鸡手、花椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜、大蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖等。

2. 鸡手应该先用开水焯水，去除血水和杂质。

3. 制作酱汁需要将各种香料和调味品混合在一起，熬制出浓郁的酱香味。

4. 鸡手需要放入锅中，用酱汁煮熟，煮的过程中需要不断翻动，使每只鸡手都能均匀地吸收酱汁。

5. 酱鸡手的调味品包括甜、咸、鲜、香等多种口味，因此制作出来的鸡手口感丰富，味道浓郁。

6. 通常鸡手需要浸泡在酱汁中，待其入味后才可食用。

请注意，制作酱鸡手时需要注意火候和时间，以确保鸡手煮熟但口感嫩滑。以上信息仅供参考，如果您想了解更多信息，可以咨询做菜经验丰富的长辈。