酱猪心的家常做法

酱猪心的家常做法如下：

食材：猪心、老抽、生抽、料酒、耗油、八角、香叶、葱、姜、蒜、冰糖。

步骤：

1. 猪心用冷水浸泡，把血水泡出来，然后清洗干净。

2. 锅中加水，把猪心凉水下锅，放入葱姜和料酒，把猪心焯熟。

3. 把焯好的猪心，捞出备用。

4. 锅中加入少量油，小火加热，放入适量冰糖，把冰糖炒化。

5. 炒成糖色，放入葱姜蒜，爆香。

6. 放入两勺老抽，一勺生抽，料酒，蚝油炒香。

7. 把猪心放入锅中，加入热水，淹没猪心。

8. 放入八角和香叶，再放入适量盐，鸡精和胡椒粉。

9. 盖上盖子，用小火炖煮半个小时即可。

注意：如果喜欢吃软烂口感的猪心可以延长炖煮的时间。

酱猪心的家常做法步骤如下：

1. 将猪心用清水浸泡，反复换水清洗直到水变清。

2. 放入姜末、蒜末、八角、香叶、干辣椒、料酒、生抽、耗油、盐、鸡精、十三香。

3. 搅拌均匀后放入猪心，腌制一个小时。

4. 锅中倒入酱料和适量水，熬制粘稠。

5. 放入猪心，上锅蒸45分钟。

6. 闷10分钟后取出猪心切片即可食用。

注意事项包括：猪心浸泡时间久一点，以便将血水泡出，清洗干净；猪心腌制时调料要足，酱猪心口味才会好；熬制酱料的时间要控制好，以免糊了；猪心蒸制时间不能过短，否则无法完全入味。

此外，猪心的选择要注意新鲜，不选有异味或者颜色发黑的。在食用时，老年人可适量减少食用量。孕妇不宜多食。酱猪心的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

酱猪心的家常做法如下：

食材：猪心1个、酱油5勺、料酒2勺、白糖半勺、八角2颗、花椒十几粒、香叶2片、葱1根、姜1块、蒜3瓣。

具体步骤：

1. 猪心用冷水浸泡，将血水泡出，然后清洗干净。

2. 锅中加水，放入葱姜蒜花椒和香叶，加入猪心，加入料酒，开始煮。

3. 水开后，将表面的浮沫撇去，再煮10分钟。

4. 准备好的酱料汁，将猪心放入电炖锅或高压锅中，加入酱汁，高压30分钟。

5. 煮好的猪心，静置1小时使其入味。

6. 准备调料，切好葱花和蒜末。

7. 猪心捞出后，可以切片装盘，最后撒上葱花蒜末，淋上热油即可。

注意：如果口味较重，还可以加入适量的盐和老抽继续煮一会儿。以上就是酱猪心的家常做法的全部步骤。