水煮肉片家常做法

水煮肉片的家常做法如下：

食材：里脊肉、黄瓜、豆芽、大葱、辣椒面、干辣椒、姜蒜末、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、淀粉、糖、鸡精、花椒面

步骤：

1. 里脊肉切片，加盐、料酒、淀粉、水抓匀腌制。

2. 黄瓜切丝，豆芽同煮沸后捞起垫底。

3. 锅中倒油，放入姜蒜末、葱段、干辣椒段、豆瓣酱小火翻炒出红油。

4. 加入适量清水或高汤，加盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，煮沸后捞出汤底里的渣滓。

5. 将里脊肉片在汤中煮至变白，捞起放在豆芽垫底的容器中。

6. 黄瓜丝放在肉片上，将剩余的辣椒面、干辣椒段撒在菜上，另起锅倒油烧至8成热，浇在肉片上即可。

可根据个人口味加入适量香菜或葱花进行点缀。

水煮肉片家常做法注意事项如下：

1. 食材的用量要根据人数来决定。

2. 肉片要切薄，并且要腌制一段时间，让肉质更加鲜嫩。

3. 蔬菜在煮制时要用凉水，这样能保证蔬菜的口感更加脆嫩。

4. 辣椒和花椒一定要用热油激出香味，这样吃起来更带劲。

5. 煮肉片时不要煮太久，肉片变白就捞出，否则肉片会变老。

6. 食材要提前准备好，避免在煮制过程中出现食材不足的情况。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常水煮肉片啦。

水煮肉片的家常做法相关信息如下：

原料：里脊肉、青菜、豆芽、木耳、金针菇、豆皮、豆芽、鸡蛋、腌料（料酒、酱油、盐、淀粉）、葱、蒜、姜、辣椒粉、豆瓣酱等。

步骤：将里脊肉切片，加入腌料抓匀；豆芽、豆皮等蔬菜洗净，姜、蒜切片，葱切段，切辣椒和花椒备用；锅烧热，加油，将里脊肉炒至变色；锅中加底油，放入葱姜蒜爆香；加入辣椒粉和豆瓣酱，炒出红油；加适量水，放入里脊肉和蔬菜；加盐、鸡精调味；最后加入葱花和少量水淀粉勾芡即可。

营养丰富，鲜香可口，值得一试。

希望以上信息对您有帮助。